Как приготовить идеальный стейк?

🥩
Прежде всего, не стоит брать парное мясо — говядину нужно минимум неделю выдерживать в холодильнике, тогда она становится мягче и ярче. Проверить просто: мясо после нажатия форму не восстанавливает. Важно, чтобы толщина куска была минимум 2,5 сантиметра, а лучше все пять, иначе мясо будет сухим. А соотношение мяса и жира — дело вкуса.
Разобраться в вопросе помогают блогеры Марина Ярчук и Иван Рожновский, а также директор магазина грилей Евгений Павлов.