Светлана Зеленская: "А сколько в ЧАШКЕ мл?!" Таким вопросом задаются очень многие. Вот я и решила найти на него ответ. Не только для себя, может это пригодится и кому то еще... Мы все, то есть те кто выкладывают рецепты в интернете и те кто их читает, да и желает применить их на деле, живём в разных странах и даже континентах. Поэтому отличаются и меры длины, веса и объёма. Для тех кто живёт в Америке принята такая мера веса как чашка. МЕРНЫЕ ЧАШКИ И ЛОЖКИ В АМЕРИКАНСКОЙ КУЛИНАРИИ by Stacy (Russkie Zametki) (см. фото 1) Полезная статья про разные измерительные чашечки и ложечки в США. Всем любителям готовить посвящается! И снова у нас новый соавтор — Лена. Она просто божественно готовит и отлично разбирается в кулинарии, особенно в американской. Вот поэтому я попросила ее написать нам заметку о мерных чашках и ложках, которые так любят использовать американцы во время приготовления различных блюд. Начну с того, что точно сказать какой у чашки объем – немного затруднительно, т.к. разные источники дают разную информацию. Но раз уж я занимаюсь кулинарией не первый год, и поменяла не один набор этих самых чашек, то могу точно сказать, что все американские чашки были объемом в 240 мл. Если Вам попался рецепт, где используется чашка объемом 250 мл, то скорее всего этот рецепт имеет британское происхождение. А значит, какую брать мерную чашку – не столь и важно. Как обстоит дело с ложками я не могу сказать, но что-то мне подсказывает, что и в США и в Великобритании они одинаковые. Но у меня принцип – все должно быть как в аптеке. До тех пор, пока я не начала его придерживаться, готовить у меня получалось так же – лишь бы как. Сейчас могу нескромно заявить, что готовить я научилась на 4+. В общем, смотрите сами, необходима ли вам такая точность. Но хуже точно не будет, если действовать по моему принципу. Итак, с объемом чашки разобрались. Теперь перейдем к тому, как ею измерять. Ну, для начала скажу, что в наборе всегда идет 4, а иногда и 5 чашек разного объема. См. фото 2. Делятся они по размеру – 1 чашка, ½ чашки, 1/3 чашки и ¼ чашки. Иногда также присутствует еще и ¾ чашки. Это чашки для сыпучих. Если в рецепте вам нужна 1 чашка муки и 2/3 чашки сахара, то поступаем следующим образом. Берем чашку объемом в 1 чашку (уж простите за тавтологию) зачерпываем ею муку и ножом срезаем верхушку под уровень. Вот вам чашка муки. Кстати, это равно 130г. Мука должна быть непросеянной, просеивать вы ее будете потом, после отмеривания. Исключение – рецепт, где сказано – требуется 1 чашка просеянной муки. А чтобы отмерить 2/3 чашки сахара, необходимо взять чашку объемом 1/3 чашки, и дважды зачерпнуть ею сахар, срезать ножом или стряхнуть излишки. Если вы не уверены в таком способе измерения ингредиентов, либо же у вас нет возможности купить набор мерных чашек, то смело пользуйтесь таблицами Cup to grams, которые в изобилии представлены в интернете, и измеряйте в граммах с помощью весов. Основное, что вам в таком случае нужно запомнить, чтобы каждый раз туда не лезть, – в 1 чашке помещается 240мл воды и др. жидкости, 130г муки, сахарной пудры или какао, 230г сливочного масла, 200г сахара-песка. Остальное – математика. Для измерения половины, трети и четверти чашки, делим данные цифры на 2, 3 и 4 соответственно. Есть еще и стеклянные мерные стаканы, на которых нарисованы деления, делящие стакан на чашки и на миллилитры. Это для жидкостей. См. фото 3. Принцип работы с мерными ложками точно такой же – зачерпнуть полную ложку и срезать верхушку. Именно для этой цели во многих банках с приправами и др. сыпучими есть такой себе бортик, о который удобно срезать верх. См. фото 4. Мерные ложки это не те, где написано 20мл, 10мл, 5 мл. Это те ложки, где написано – 1 столовая ложка (1Tb, or TBs, or Tbsp), 1 чайная ложка (1Tsp), ½ чайной ложки, ¼ чайной ложки. См. фото 5. Есть еще наборы очень маленьких чайных ложек для приправ, которые делятся на щепотки и т.д., но они бесполезны на домашней кухне. Старайтесь не использовать обычные ложки, которыми кладете сахар в чай. Они дают очень приблизительный результат. Кроме того, для уважающего себя кулинара это должно считаться дурным тоном. Я бы так и записала это в книгу Кулинарного Этикета, если бы таковая имелась Автор Лена Лоусон. Колорадо-Спрингс. Специально для «Русских заметок про Американскую жизнь». Подробнее в блоге: http://bit.ly/2ngV6A3 Источник данной статьи взято с https://jaa.su/mernyie-chashki-i-lozhki-v-amerikanskoy-kulinarii/
Выпечка, печенное и тесто
Во многих рецептах указаны ингредиенты в чашках.
Светлана Зеленская: "А сколько в ЧАШКЕ мл?!"
Таким вопросом задаются очень многие. Вот я и решила найти на него ответ. Не только для себя, может это пригодится и кому то еще...
Мы все, то есть те кто выкладывают рецепты в интернете и те кто их читает, да и желает применить их на деле, живём в разных странах и даже континентах. Поэтому отличаются и меры длины, веса и объёма. Для тех кто живёт в Америке принята такая мера веса как чашка.
МЕРНЫЕ ЧАШКИ И ЛОЖКИ В АМЕРИКАНСКОЙ КУЛИНАРИИ by Stacy (Russkie Zametki) (см. фото 1)
Полезная статья про разные измерительные чашечки и ложечки в США. Всем любителям готовить посвящается! И снова у нас новый соавтор — Лена. Она просто божественно готовит и отлично разбирается в кулинарии, особенно в американской. Вот поэтому я попросила ее написать нам заметку о мерных чашках и ложках, которые так любят использовать американцы во время приготовления различных блюд.
Начну с того, что точно сказать какой у чашки объем – немного затруднительно, т.к. разные источники дают разную информацию. Но раз уж я занимаюсь кулинарией не первый год, и поменяла не один набор этих самых чашек, то могу точно сказать, что все американские чашки были объемом в 240 мл. Если Вам попался рецепт, где используется чашка объемом 250 мл, то скорее всего этот рецепт имеет британское происхождение. А значит, какую брать мерную чашку – не столь и важно. Как обстоит дело с ложками я не могу сказать, но что-то мне подсказывает, что и в США и в Великобритании они одинаковые. Но у меня принцип – все должно быть как в аптеке. До тех пор, пока я не начала его придерживаться, готовить у меня получалось так же – лишь бы как. Сейчас могу нескромно заявить, что готовить я научилась на 4+. В общем, смотрите сами, необходима ли вам такая точность. Но хуже точно не будет, если действовать по моему принципу.
Итак, с объемом чашки разобрались. Теперь перейдем к тому, как ею измерять. Ну, для начала скажу, что в наборе всегда идет 4, а иногда и 5 чашек разного объема. См. фото 2.
Делятся они по размеру – 1 чашка, ½ чашки, 1/3 чашки и ¼ чашки. Иногда также присутствует еще и ¾ чашки. Это чашки для сыпучих. Если в рецепте вам нужна 1 чашка муки и 2/3 чашки сахара, то поступаем следующим образом. Берем чашку объемом в 1 чашку (уж простите за тавтологию) зачерпываем ею муку и ножом срезаем верхушку под уровень. Вот вам чашка муки. Кстати, это равно 130г. Мука должна быть непросеянной, просеивать вы ее будете потом, после отмеривания. Исключение – рецепт, где сказано – требуется 1 чашка просеянной муки. А чтобы отмерить 2/3 чашки сахара, необходимо взять чашку объемом 1/3 чашки, и дважды зачерпнуть ею сахар, срезать ножом или стряхнуть излишки. Если вы не уверены в таком способе измерения ингредиентов, либо же у вас нет возможности купить набор мерных чашек, то смело пользуйтесь таблицами Cup to grams, которые в изобилии представлены в интернете, и измеряйте в граммах с помощью весов. Основное, что вам в таком случае нужно запомнить, чтобы каждый раз туда не лезть, – в 1 чашке помещается 240мл воды и др. жидкости, 130г муки, сахарной пудры или какао, 230г сливочного масла, 200г сахара-песка. Остальное – математика. Для измерения половины, трети и четверти чашки, делим данные цифры на 2, 3 и 4 соответственно. Есть еще и стеклянные мерные стаканы, на которых нарисованы деления, делящие стакан на чашки и на миллилитры. Это для жидкостей. См. фото 3.
Принцип работы с мерными ложками точно такой же – зачерпнуть полную ложку и срезать верхушку. Именно для этой цели во многих банках с приправами и др. сыпучими есть такой себе бортик, о который удобно срезать верх. См. фото 4.
Мерные ложки это не те, где написано 20мл, 10мл, 5 мл. Это те ложки, где написано – 1 столовая ложка (1Tb, or TBs, or Tbsp), 1 чайная ложка (1Tsp), ½ чайной ложки, ¼ чайной ложки. См. фото 5.
Есть еще наборы очень маленьких чайных ложек для приправ, которые делятся на щепотки и т.д., но они бесполезны на домашней кухне. Старайтесь не использовать обычные ложки, которыми кладете сахар в чай. Они дают очень приблизительный результат. Кроме того, для уважающего себя кулинара это должно считаться дурным тоном. Я бы так и записала это в книгу Кулинарного Этикета, если бы таковая имелась
Автор Лена Лоусон. Колорадо-Спрингс. Специально для «Русских заметок про Американскую жизнь».
Подробнее в блоге: http://bit.ly/2ngV6A3 Источник данной статьи взято с https://jaa.su/mernyie-chashki-i-lozhki-v-amerikanskoy-kulinarii/