Напитки (в том числе и консервация)

20 июн 2016

Квас из цикория

Предлагаю приготовить замечательный летний напиток на основе экстракта цикория. Кстати жидкий экстракт, можно заменить на порошок.
Ингредиенты:
вода -10 л
сахар - 2 (0,5 л баночки)
лимонная кислота - 20 гр
изюм-15-20 шт
прессованные дрожжи - 25 гр
цикорий растворимый(жидкий) - 200 гр
Способ приготовления:
- Для того чтобы приготовить квас, нужно вскипятить и охладить воду
- Растворить в воде сахар, цикорий, дрожжи и лимонную кислоту, добавить изюм (изюм послужит индикатором - "всплыл" можно разливать по бутылкам). Оставить квас при комнатной температуре часа на 3 (я разливаю квас по эмалированным 5 л кастрюлям,слегка накрываю крышкой не до конца)
- Затем разлить по бутылкам и отправить в холодильник на 5-6 часов
- Я обычно выдерживаю его 12 часов. Хранится около 3-4 дней в холодильнике. Гораздо вкуснее бочкового кваса, количество ингредиентов для напитка можно уменьшить, если для вас многовато, готовьте из 5 л воды
- Квас получается в меру сладкий, с приятной, ароматной ноткой, ну и конечно же сильно-газированным (открывать его нужно постепенно)
Если вы любите растворимый цикорий, этот напиток вам понравится
Вкусных и приятных моментов!!!
Автор: Николай и Марина Гармаш

Квас из цикория - 836152502408
•

Комментарии

  • 20 июн 2016 17:16

    Комментарии:

    - Галина Голубева (Якимчук): "Очень красивое фото. Вот бы кто-нибудь сделал из нее схему вышивки крестиком. Класс!"

    - Николай и Марина Гармаш ответил Галине: "Спасибо :-$:-$:-$"

    - Татьяна Антоненко ответила Николаю и Марине: "В такую жару квас очень кстати ;-) :-S "

    - Галина Гладких(Gertst) ответила Николаю и Марине: " Можно пару уточнений...сколько сахара и можно ли дрожжи брать сухие???"

    _ Николай и Марина Гармаш ответил Галине: "Сахара 2 -0,5 л банки (или 800 гр), сухие дрожжи не пробовала, использовала только прессованные, ингредиенты можно поделить все по полам, выйдет 5 л кваса."

    - Галина Гладких(Gertst) ответила Николаю и Марине: "Спасибо за уточнения!!! попробуем сделать!!!"

    - Николай и Марина Гармаш ответил Галине: "Галина, если вы пили сам напиток (цикорий) и он вам по душе, думаю и квас вам понравится!!!!"

  • 7 авг 2016 13:23
    Сухие дрожжи тоже можно,только те которы идут для напитков и выпечки ,указано на пачке
  • 21 июл 2017 05:59
    .
  • 5 июн 2021 21:06
    Я беру 5 л.фильтрованной воды,чуть грею,добавляю 2 ст.л.жидкого цикория,10 ст.л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты и 6 гр.сухих дрожжей.Жду когда появится шапочка и разливаю по 1.5 л.бутылкам.Добавляю черный изюм штук 10 на бутылку и в холодильник.когда охладится можно пить.Очень.очень вкусно!Приготовте не пожалеете.
  • 6 июн 2021 09:07
    Спасибо за рецепт, попробую.