Домашние имеретинские хачапури – пошаговый фото рецепт

Хачапури - это грузинское блюдо, название которого буквально переводится как «сырный хлеб». Оно бывает разной формы и с небольшими вариациями вкуса в зависимости от региона Грузии, где его готовят. Некоторые хачапури имеют форму лодочки и яйцо сверху, как аджарские хачапури, а другие, например имеретинские хачапури, родом из региона Имерети и имеют круглую форму.
Давайте приготовим имеретинские хачапури. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Для теста:
половина стакана воды тёплой
один стакан молока тёплого
половина столовой ложки сухих дрожжей
одна столовая ложка сахарного песка
1 ч. л. соли
4 стакана муки пшеничной
1 ст. л. масла оливкового или растительного.
Для начинки:
один стакан сыра фета
три стакана сыра моцарелла
2 ст. л. несолёного сливочного масла.
Время приготовления: 40 минут.
1. В чаше стационарного миксера смешайте тёплую воду и молоко. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте до однородности. Оставьте на несколько минут или до появления пузырьков.
2. Небольшими порциями добавляйте муку в жидкость. С помощью насадки для теста замешивайте на низкой скорости, добавляя муку. Добавьте в смесь масло. Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть.
3. Накройте миску с тестом и дайте ему подняться примерно на час.
4. Приготовьте сырную начинку. В большой миске смешайте сыры. Перемешивайте до получения однородной массы.
5. Разделите тесто на 6 равных частей. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг.
6. Выложите в центр 1/2 стакана сыра. Соедините края теста, плотно защипнув их.
7. Обильно посыпьте хачапури мукой и слегка расплющите руками, а затем раскатайте скалкой. Они должны быть размером примерно 15 см.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного масла. Обжаривайте хачапури с каждой стороны около 4 минут или до золотистого цвета.
9. Снимите с огня, смажьте сливочным маслом. Подавайте сразу же!
Сайт: https://yaumnica.ru/