Если говорить точно, то это блюдо относится к типу испанских блюд тапас. Про тапас, без сомнения, следует написать отдельно и подробно. В двух словах, чаще всего, тапас – это небольшая закуска, иногда целое блюдо. Я не очень люблю готовить тапас-закуски: слишком хлопотно, много различных способов приготовления и ингредиентов и немало времени, но есть тапас очень даже люблю. Хотя не требующая вообще никакого участия в приготовлении тарелочка с оливками – это тоже тапас. Время от времени на своей кухне я превращаю тапас в отдельное блюдо. Вот к таким, отдельным блюдам можно отнести Яйца Фламенко. Это может быть особый завтрак, элегантный ланч, бранч или приятный ужин. Когда вы увидите конечный результат, то есть то, что получилось в форме, сомнения отпадут – это фламенко, это огонь, танец, это приковывающее взоры яркое платье испанки. Слишком патетично, скажете вы. Возможно, но такая она, Испания: яркая, солнечная, шумная, пестрая, веселая и… необыкновенно вкусная. 4 порции Ингредиенты: 4 яйца 4 средних помидора, порезать на небольшие кубики 1 луковица, порезать на кубики или соломкой 1 большой красный сладкий перец или смесь цветных перцев, порезать на небольшие квадраты ½ банки кукурузы (примерно 200-250 г) 2-4 зубчика чеснока, мелко порубить 1-2 ст.л. порубленной зелени петрушки Соль Черный молотый перец Кайенский перец Несколько листиков шалфея (не обязательно), порезать тонкими полосками Оливковое масло (или другое растительное) Приготовление: В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассеровать на среднем-ниже среднего огне 5-7 минут, пока лук не станет почти прозрачным. Добавить перец. Пассеровать примерно 7 минут. Добавить чеснок. Пассеровать 3 минуты. Добавить помидоры. Обжаривать примерно 5-7 минут Добавить петрушку, соль, щепотку кайенского перца, черный молотый перец. Обжаривать 1-2 минуты. Добавить кукурузу, перемешать. Снять с огня. Разогреть духовку до 180 C (350 F). В четыре огнеупорные порционные формочки выложить овощную смесь. В центре сделать углубление. В это углубление разбить яйцо. Слегка посолить яйцо. Посыпать блюдо стружкой из шалфея. Поместить в духовку. Запекать примерно 15-20 минут. Подавать с тостами или багетом.
Готовим дома
Яйца Фламенко
Если говорить точно, то это блюдо относится к типу испанских блюд тапас. Про тапас, без сомнения, следует написать отдельно и подробно. В двух словах, чаще всего, тапас – это небольшая закуска, иногда целое блюдо. Я не очень люблю готовить тапас-закуски: слишком хлопотно, много различных способов приготовления и ингредиентов и немало времени, но есть тапас очень даже люблю. Хотя не требующая вообще никакого участия в приготовлении тарелочка с оливками – это тоже тапас. Время от времени на своей кухне я превращаю тапас в отдельное блюдо. Вот к таким, отдельным блюдам можно отнести Яйца Фламенко. Это может быть особый завтрак, элегантный ланч, бранч или приятный ужин. Когда вы увидите конечный результат, то есть то, что получилось в форме, сомнения отпадут – это фламенко, это огонь, танец, это приковывающее взоры яркое платье испанки. Слишком патетично, скажете вы. Возможно, но такая она, Испания: яркая, солнечная, шумная, пестрая, веселая и… необыкновенно вкусная.
4 порции
Ингредиенты:
4 яйца
4 средних помидора, порезать на небольшие кубики
1 луковица, порезать на кубики или соломкой
1 большой красный сладкий перец или смесь цветных перцев, порезать на небольшие квадраты
½ банки кукурузы (примерно 200-250 г)
2-4 зубчика чеснока, мелко порубить
1-2 ст.л. порубленной зелени петрушки
Соль
Черный молотый перец
Кайенский перец
Несколько листиков шалфея (не обязательно), порезать тонкими полосками
Оливковое масло (или другое растительное)
Приготовление:
В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассеровать на среднем-ниже среднего огне 5-7 минут, пока лук не станет почти прозрачным.
Добавить перец. Пассеровать примерно 7 минут.
Добавить чеснок. Пассеровать 3 минуты.
Добавить помидоры. Обжаривать примерно 5-7 минут
Добавить петрушку, соль, щепотку кайенского перца, черный молотый перец. Обжаривать 1-2 минуты.
Добавить кукурузу, перемешать. Снять с огня.
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
В четыре огнеупорные порционные формочки выложить овощную смесь. В центре сделать углубление. В это углубление разбить яйцо. Слегка посолить яйцо. Посыпать блюдо стружкой из шалфея.
Поместить в духовку. Запекать примерно 15-20 минут.
Подавать с тостами или багетом.