«Испанский суп гаспачо»
Девять месяцев в году мы мечтаем о тёплом лете. Но когда наступает июльская жара, то хочется окунуться с головой в прорубь или съесть айсберг целиком. Но вместо этого можно приготовить холодный суп.
Люди во всём мире издавна научились справляться со зноем при помощи еды, например, холодных супов. Их прелесть в том, что для приготовления таких супов порой даже не нужно включать плиту.
Лёгкий летний суп из перетёртых овощей. Его основа – спелые, ароматные томаты, огурцы, кусочки белого хлеба, чеснок, оливковое масло и лед. В некоторых вариациях рецепта добавляют кабачки, сладкий перец, тыкву и лук-шалот.
Гаспачо родом из Испании и Португалии. Эволюция этого блюда насчитывает несколько тысячелетий. Бедные крестьяне ели похлебку на воде с уксусом, чесноком, маслом и чёрствым хлебом. Нехитрое блюдо стоило дёшево и давало много энергии. В начале XIX века в бедняцкий суп стали добавлять томаты и другие овощи. В XXI веке гаспачо даже попал на стол королевским особам. В традиционных деревянных тарелках его подавали на официальном приеме в испанском дворце.
Сейчас словом «гаспачо» называют множество овощных смузи, которые ничего общего не имеют с классическим рецептом. Например, арбузный гаспачо с перцем халапеньо или авокадный с креветками.
Итак, рецепт холодного супа гаспачо…
Ингредиенты на 2 порции:
Спелые помидоры – 6 штук;
Огурцы – 2 штуки;
Лук-шалот – 1 штука;
Сладкий красный перец нарезанный – 2 столовые ложки;
Лёд – 6 кубиков;
Белый хлеб – 2 ломтика;
Сок лайма или лимона – 3 столовые ложки;
Соус табаско или острый перец – по вкусу;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Кинза – пара веточек.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Сделайте на помидорах крестообразный надрез и положите в кипящую воду на 1 минуту. Выньте, остудите и снимите шкурку.
Крупно нарежьте овощи и зелень, сложите все ингредиенты в одну ёмкость.
Измельчите блендером вместе с кубиками льда.
Добавьте ломтики хлеба и включите блендер ещё раз.
Посолите, приправьте специями и маслом.
На стол подавайте сразу, пока суп не успел нагреться. Сверху можно добавить немного чесночных гренок, листик мяты или толчёный тимьян.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Иллюстративная фотография
Девять месяцев в году мы мечтаем о тёплом лете. Но когда наступает июльская жара, то хочется окунуться с головой в прорубь или съесть айсберг целиком. Но вместо этого можно приготовить холодный суп.
Люди во всём мире издавна научились справляться со зноем при помощи еды, например, холодных супов. Их прелесть в том, что для приготовления таких супов порой даже не нужно включать плиту.
Лёгкий летний суп из перетёртых овощей. Его основа – спелые, ароматные томаты, огурцы, кусочки белого хлеба, чеснок, оливковое масло и лед. В некоторых вариациях рецепта добавляют кабачки, сладкий перец, тыкву и лук-шалот.
Гаспачо родом из Испании и Португалии. Эволюция этого блюда насчитывает несколько тысячелетий. Бедные крестьяне ели похлебку на воде с уксусом, чесноком, маслом и чёрствым хлебом. Нехитрое блюдо стоило дёшево и давало много энергии. В начале XIX века в бедняцкий суп стали добавлять томаты и другие овощи. В XXI веке гаспачо даже попал на стол королевским особам. В традиционных деревянных тарелках его подавали на официальном приеме в испанском дворце.
Сейчас словом «гаспачо» называют множество овощных смузи, которые ничего общего не имеют с классическим рецептом. Например, арбузный гаспачо с перцем халапеньо или авокадный с креветками.
Итак, рецепт холодного супа гаспачо…
Ингредиенты на 2 порции:
Спелые помидоры – 6 штук;
Огурцы – 2 штуки;
Лук-шалот – 1 штука;
Сладкий красный перец нарезанный – 2 столовые ложки;
Лёд – 6 кубиков;
Белый хлеб – 2 ломтика;
Сок лайма или лимона – 3 столовые ложки;
Соус табаско или острый перец – по вкусу;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Кинза – пара веточек.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Сделайте на помидорах крестообразный надрез и положите в кипящую воду на 1 минуту. Выньте, остудите и снимите шкурку.
Крупно нарежьте овощи и зелень, сложите все ингредиенты в одну ёмкость.
Измельчите блендером вместе с кубиками льда.
Добавьте ломтики хлеба и включите блендер ещё раз.
Посолите, приправьте специями и маслом.
На стол подавайте сразу, пока суп не успел нагреться. Сверху можно добавить немного чесночных гренок, листик мяты или толчёный тимьян.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Иллюстративная фотография