«Тиропита или греческие пирожки с сыром по-израильски»

Автор варианта приготовления и фотография © Хая Илона Дар, кулинарный блогер, Израиль
Это вам не бурекас: рецепт греческих сырных пирожков по-израильски!
Простой рецепт, доступный любой хозяйке!
Похож на бурекас, но намного проще готовить, да и название красивое – «тиропита». Правда, к пите оно не имеет никакого отношения. Эта замечательная нежная выпечка из хрустящего теста с сочной сырно-творожной начинкой пришла в Израиль из соседней Греции. Приготовив её однажды, вы наверняка сохраните тиропиту в своем меню.
Ингредиенты на 15 штук:
450 грамм сыра фета, измельчённого руками;
250 грамм мягкого творожного сыра («гвина левана») 5% или другого аналогичного продукта;
2 яйца;
450 грамм теста «фило», размороженного согласно указаниям производителя;
150 грамм размягчённого сливочного масла.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 190 °C, выстелить форму бумагой для выпечки.
Сыр и творог смешать с яйцами.
Выложить листы теста фило на рабочую поверхность, смазать их маслом и сверху выложить ещё один лист теста, смазав и его маслом. Остальные листы теста накрыть смоченным водой влажным полотенцем и отставить в сторону.
Листы теста, смазанные маслом, нарезать полосками шириной 8 см. Выложить 1 столовую ложку начинки на левую сторону полоски, сложить её в виде треугольника, который свернуть ещё в один треугольник, и повторять так до окончания полоски теста.
Смазать маслом и выпекать до золотистого цвета 25 минут.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Хая Илона Дар, кулинарный блогер, Израиль
Оригинальный текст © Хnet Ynet