«Готовимся к Рош ха-Шана: шесть продуктов, которые вам понадобятся»

Каждый продукт имеет символическое значение, а к тому же особо полезен.
В Израиле начинается подготовка к Рош ха-Шана, новому еврейскому году, который наступит в этом 2025 году вечером 22 сентября и будет отмечаться два дня, 23 и 24 сентября. В этот праздник на столе обязательно присутствуют продукты и блюда, символизирующие пожелания на новый год: 🍯мёд - чтобы год был сладким, 🐟рыба с головой - чтобы быть в голове, а не в хвосте, кружочки🥕моркови - напоминают монетки и олицетворяют достаток. Также принято готовить блюда с этими продуктами - например, особенную сладкую халу с мёдом. Интересно, что эти продукты ещё и полезны с точки зрения современной медицины. Итак, перед вами - список этих шести особенных продуктов.
► 🐟Рыба
В Рош ха-Шана принято подавать фаршированную рыбу - гефилте фиш - или запечённую в духовке, например, лосося. Голова рыбы символизирует начало года и жизненный успех, поэтому принято желать быть в грядущем году «во главе, а не в хвосте» событий.
Рыба - это лучший источник белка и жирных кислот омега-3, которые защищают здоровье сердца и сосудов. Больше всего омеги-3 в рыбе северных морей - лососе, скумбрии, сардинах. Кроме того, в морской рыбе есть йод, необходимый для щитовидной железы.
► Гранаты
Гранат - символ изобилия, а еще считается, что в нем как минимум 613 зерен - по количеству заповедей (мицвот), упоминаемых в Торе. Таким образом мы обязуемся в новом году делать добрые дела.
Красные пигменты граната, антоцианы, способствуют профилактике атеросклероза и рака. Стакан гранатового сока в день уменьшает риск болезней сердца, что доказано экспериментально израильскими учеными.
► 🍎🍏Яблоки
На праздничном столе яблоки подают нарезанными на дольки и обмакивают их в мёд - чтобы год был сладким и успешным. Можно также подать яблоки, запечённые с мёдом и изюмом, на десерт.
Среднее яблоко содержит 55-80 калорий. 70% плода составляет вода, остальное - клетчатка, витамины и минеральные вещества. В яблоках имеются пищевые волокна и пектин, которые улучшают пищеварение и регулируют уровень холестерина. Много полезных веществ в кожуре - в частности, антиоксиданты, укрепляющие иммунитет.
► 🍯Мёд
Мёд подают на стол в красивой пиале или глубокой тарелке, а также принято на десерт подавать медовик или другую выпечку с медом.
Мёд - природный подсластитель. Он содержит витамины и минеральные вещества. Но поскольку в этом продукте много фруктозы, по калорийности он не отличается от сахара, что следует учитывать при составлении меню. Важно знать, что при нагревании свыше 40 градусов мёд утрачивает свои полезные свойства.
► 🍈Финики
Новогодний стол декорируют ветками свежих фиников - их плоды желтые и хрустящие, достаточно сладкие на вкус, а также подают сушёные или замороженные финики разных сортов.
Это вкусный источник кальция, фосфора и магния, необходимых для здоровья костей. Финики также богаты клетчаткой. Имеющийся в них калий регулирует давление, нормализует физиологические процессы в нервной системе. Финики - хороший источник энергии, в Израиле их рекомендуют есть перед тренировкой.
► Свёкла
Свёкла, как и мёд, символизирует сладость года. Свёкла богата антиоксидантами с противораковым эффектом и веществами для защиты сосудов. А ещё свёкла богата фолиевой кислотой, полезной для женщин, и калием, необходимым сердцу и сосудам.
Запечённая свекла дольками или салат из свеклы с морковью разнообразят меню и послужат полезной витаминной закуской.
Иллюстративная фотография
Фотография © Shutterstock
Текст © Yedioth Internet
Оригинальный текст © Xnet Ynet