Английская и американская система мер в кулинарии» В американских и английских меню и рецептах используется своя, не метрическая система мер. В англоязычных кулинарных книгах тадиционная мера объема – 1 cup. Cup – это чашка. Сколько граммов в 1 чашке? Объемы чашек не одинаковы в разных кухнях. Как мера объёма, чашка не определяется так строго, как ложки. Объем чашки может варьировать от 200 до 250 миллилитров. Если в Австралии, Канаде, Новой Зеландии чашку можно смело приравнивать к более привычному нам стакану (250 мл), то в США объём чашки будет равен 237 мл, а в Великобритании, где в ходу так называемая имперская система мер и весов, одна имперская чашка (imperial cup) составляет уже 284 мл. Метрическая чашка — 250 миллилитров, а американская немного меньше, примерно 236,6 миллилитра. В американской диетологии объём чашки равен 240 миллилиграмм. В Японии чашки ещё меньше — всего 200 миллилитров. Сколько граммов в 1 чашке? Для разных продуктов эта величина будет разной: 1 чашка = 237 мл. Это 8 жидких унций (fl oz). 1 чашка = 16 столовым ложкам. В 1 столовой ложке 15 мл (14,8). Обычно объем одной чашки считается за 240 мл. 1 чашка некоторых продуктов в граммах сахар-песок – 200 г сахарная пудра – 225 г просеянная белая мука – 125 г белый рис, неприготовленный – 185 г белый рис, приготовленный – 175 г масло растительное – 224 г молоко – 245 г молоко сухое – 68 г брокколи – 71 г изюм – 165 г какао-порошок – 128 г йогурт – 245 г вода – 236 г Американская мерная чашка 1/4 чашки — 60мл 1/3 чашки — 75мл 1/2 чашки — 125мл 2/3 чашки — 150мл 3/4 чашки — 175мл 1 чашка — 250мл Следует заметить, это мерные чашки идут, в своем большинстве, в трех объемах - 230мл, 240мл и 250мл... видимо поэтому объём чашки на разных сайтах отличается Сыпучие продукты Приблизительно: 1 чашка = 240 мл, или 16 столовых ложек. В 1 столовой ложке 15 мл. сахар-песок – 200 г сахарная пудра – 225 г просеянная белая мука – 125 г белый рис, неприготовленный – 185 г белый рис, приготовленный – 175 г масло растительное – 224 г молоко – 245 г молоко сухое – 68 г брокколи – 71 г изюм – 165 г какао-порошок – 128 г йогурт – 245 г вода – 236 г Мука высшего сорта украинского или российского производства 1 чашка = 144 г 1/2 чашки = 72 г 1/3 чашки = 48 г 1/4 чашки = 36 г 1/8 чашки = 2 столовые ложки = 18 г Важный момент! Чашка просеянной муки будет легче приблизительно на 8-10 г и составляет 134-136 г Ещё один важный нюанс. Американцы оценивают вес чашки муки как 128 г. украинский и российский продукт тяжелее. То есть, выпекая по американским рецептам, стоит отбирать из нашей чашки где-то ложку муки, чтобы вес соответствовал. Сахар песок украинского или российского производства 1 чашка = 6,9 унций = 195 г 1/2 чашки = 3,5 унции = 98 г 1/3 чашки = 2,3 унции = 65 г 1/4 чашки = 1, 7 унции = 49 г Сиропы и мёд Густые сиропы и мёд значительно тяжелее воды, это отразится на их весе, если измерять чашками 2 ст. ложки – 43 г 1/4 чашки – 85 г 1/3 чашки – 113 г 1/2 чашки – 170 г 1 чашка – 340 г. ********************
«Секреты Еврейской Кухни Израиля»
«Хозяйкам на заметку!
Английская и американская система мер в кулинарии»
В американских и английских меню и рецептах используется своя, не метрическая система мер.
В англоязычных кулинарных книгах тадиционная мера объема – 1 cup. Cup – это чашка.
Сколько граммов в 1 чашке? Объемы чашек не одинаковы в разных кухнях.
Как мера объёма, чашка не определяется так строго, как ложки. Объем чашки может варьировать от 200 до 250 миллилитров. Если в Австралии, Канаде, Новой Зеландии чашку можно смело приравнивать к более привычному нам стакану (250 мл), то в США объём чашки будет равен 237 мл, а в Великобритании, где в ходу так называемая имперская система мер и весов, одна имперская чашка (imperial cup) составляет уже 284 мл.
Метрическая чашка — 250 миллилитров, а американская немного меньше, примерно 236,6 миллилитра.
В американской диетологии объём чашки равен 240 миллилиграмм.
В Японии чашки ещё меньше — всего 200 миллилитров.
Сколько граммов в 1 чашке? Для разных продуктов эта величина будет разной:
1 чашка = 237 мл. Это 8 жидких унций (fl oz).
1 чашка = 16 столовым ложкам. В 1 столовой ложке 15 мл (14,8).
Обычно объем одной чашки считается за 240 мл.
1 чашка некоторых продуктов в граммах
сахар-песок – 200 г
сахарная пудра – 225 г
просеянная белая мука – 125 г
белый рис, неприготовленный – 185 г
белый рис, приготовленный – 175 г
масло растительное – 224 г
молоко – 245 г
молоко сухое – 68 г
брокколи – 71 г
изюм – 165 г
какао-порошок – 128 г
йогурт – 245 г
вода – 236 г
Американская мерная чашка
1/4 чашки — 60мл
1/3 чашки — 75мл
1/2 чашки — 125мл
2/3 чашки — 150мл
3/4 чашки — 175мл
1 чашка — 250мл
Следует заметить, это мерные чашки идут, в своем большинстве, в трех объемах - 230мл, 240мл и 250мл... видимо поэтому объём чашки на разных сайтах отличается
Сыпучие продукты
Приблизительно: 1 чашка = 240 мл, или 16 столовых ложек. В 1 столовой ложке 15 мл.
сахар-песок – 200 г
сахарная пудра – 225 г
просеянная белая мука – 125 г
белый рис, неприготовленный – 185 г
белый рис, приготовленный – 175 г
масло растительное – 224 г
молоко – 245 г
молоко сухое – 68 г
брокколи – 71 г
изюм – 165 г
какао-порошок – 128 г
йогурт – 245 г
вода – 236 г
Мука высшего сорта украинского или российского производства
1 чашка = 144 г
1/2 чашки = 72 г
1/3 чашки = 48 г
1/4 чашки = 36 г
1/8 чашки = 2 столовые ложки = 18 г
Важный момент! Чашка просеянной муки будет легче приблизительно на 8-10 г и составляет 134-136 г
Ещё один важный нюанс. Американцы оценивают вес чашки муки как 128 г. украинский и российский продукт тяжелее. То есть, выпекая по американским рецептам, стоит отбирать из нашей чашки где-то ложку муки, чтобы вес соответствовал.
Сахар песок украинского или российского производства
1 чашка = 6,9 унций = 195 г
1/2 чашки = 3,5 унции = 98 г
1/3 чашки = 2,3 унции = 65 г
1/4 чашки = 1, 7 унции = 49 г
Сиропы и мёд
Густые сиропы и мёд значительно тяжелее воды, это отразится на их весе, если измерять чашками
2 ст. ложки – 43 г
1/4 чашки – 85 г
1/3 чашки – 113 г
1/2 чашки – 170 г
1 чашка – 340 г.
********************