🌶 Хреновина на Зиму: Острая Приправа, Которая Украсит Любое Блюдо!

Эту всеми любимую приправу я готовлю каждый год в большом количестве, и для этих баночек всегда найдется место в холодильнике. Почему в холодильнике? Потому что хреновина не требует термической обработки или стерилизации!
Если у вас на огороде растет хрен, вам повезло! Просто выкопайте нужное количество корней и используйте их. Если же хрен не растет (такое бывает!), просто купите корни на рынке — они есть везде!
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Корень хрена — 400 г
- Чеснок — 200 г
- Соль — 2 ст. л. (обычная, не йодированная)
- Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Процесс приготовления:
- Подготовка хрена: Тщательно моем корень хрена, очищаем и нарезаем на кусочки. Лучше использовать тонкий корень — он мягче и легче прокручивается.
- Подготовка помидоров и чеснока: Нарезаем помидоры на ломтики, удаляя плодоножку. Очищаем и моем чеснок.
- Прокрутка через мясорубку: Берем мясорубку и надеваем на нее пакет, завязываем его. Прокручиваем корень хрена и чеснок. Если не использовать пакет, будьте готовы к слезам! Мощная электрическая мясорубка справится, но и старая ручная тоже отлично подойдет.
- Прокрутка помидоров: Отдельно пропускаем помидоры через мясорубку. Если они водянистые, откиньте их на дуршлаг, чтобы хреновина получилась густой.
- Смешивание ингредиентов: Смешиваем хрен, чеснок и помидоры, добавляем соль и сахар. Тщательно перемешиваем.
- Настойка: Накрываем посуду с хреновиной крышкой и даем постоять час.
- Разлив по банкам: Раскладываем хреновину по чистым и сухим баночкам, закручиваем крышками и ставим в холодильник.
Готово! Эта острая приправа отлично сочетается с мясом, холодцом и колбасой. Для любителей пикантного — это просто находка! Наслаждайтесь! 🌶✨