Ватрушки с творогом из детства 🥛

Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко — 200 мл
• Мука — 450 г
• Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 21 г)
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Творог — 400 г
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Желток — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
Дополнительно:
• Желток — для смазывания ватрушек
Приготовление:
1. Подготовка теста:
• В чуть тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи.
• Добавьте щепотку соли, яйцо и растительное масло.
• Постепенно просейте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
• Оставьте тесто подходить в тёплом месте на 1-1,3 часа.
2. Начинка:
• Творог перетрите через сито или взбейте блендером до однородности.
• Добавьте сметану, желток, щепотку соли, сахар и крахмал.
• Хорошо перемешайте начинку.
3. Формирование ватрушек:
• Обомните тесто и разделите его на 7-9 частей.
• Сформируйте из каждой части шарик и выложите на противень.
• Стаканом сделайте углубления в середине каждой заготовки.
• Выложите начинку в углубления.
• Смажьте края ватрушек взбитым желтком и оставьте на 20 минут, чтобы тесто подошло.
4. Выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.