Кто сказал, что вкусный обед — это долго, сложно и с кучей ингредиентов?

Сварите простой, мягкий и такой родной геркулесовый суп без мяса — и через полчаса на вашем столе будет тарелка настоящего домашнего уюта.
Нежный картофель, чуть разваренные овсяные хлопья, золотистая морковка с луком… Аромат разносится по всей квартире, и сразу становится теплее — даже если за окном дождь. ☁️
Хотите сытнее? Положите в тарелку половинку варёного яйца.
Готовите постно или следите за лёгкостью рациона? И без него — полноценный, тёплый и очень добрый обед.
Попробуйте — и вы удивитесь, как из самых простых продуктов рождается такое угощение 💛
➕ Добавьте в кулинарную книгу или планнер на сайте и не забудьте приготовить. Будем рады обмену кулинарным опытом в комментариях и фотоотчетах на сайте и тут. 👩🏻‍🍳
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Картофель - 200 г
Хлопья "Геркулес" - 3 ст.л.
Вода - 2 л
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу
Яйца варёные - половинка яйца на порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Подготовка овощей
Очистите и промойте картофель, лук и морковь.
2. Пассеровка заправки
Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (~5–7 мин). Не пережаривайте!
3. Варка основы
Нарежьте картофель кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.
4. Добавление круп и заправки
Как только вода закипит, всыпьте «Геркулес» и добавьте пассерованные лук с морковью.
5. Томление
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15–20 минут — до мягкости картофеля и разваривания хлопьев.
6. Финальные штрихи
За 2–3 минуты до окончания добавьте лаврушку или специи. Выключите плиту после 2–3 «бульков».
7. Настаивание
Дайте супу настояться 10 минут — он станет ещё ароматнее и гуще.
8. Подача
Разлейте по тарелкам, добавьте половинку варёного яйца и посыпьте свежим укропом.
💡 Полезные советы:
❇️ Выбирайте «Геркулес» №2 или №3 — хлопья долгой варки не превратятся в кашу и дадут нужную консистенцию.
❇️ Не кладите геркулес сразу в холодную воду — он разварится слишком сильно. Добавляйте только после закипания.
❇️ Для постного варианта — просто не добавляйте яйцо. Суп и так сытный благодаря овсянке и картофелю.
❇️ Хранится отлично: в холодильнике — до 2 дней, но перед подачей немного разбавьте водой — суп густеет при остывании.
❇️ Усилить вкус? Добавьте щепотку мускатного ореха или чайную ложку томатной пасты при пассеровке овощей.
Приятного аппетита! Этот суп — идеальный баланс простоты, пользы и домашнего тепла.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
📌 https://www.iamcook.ru/showrecipe/41087 ✅ https://www.iamcook.ru/event/abstinence/soups ✅ https://www.iamcook.ru/showsubsection/ovoshnie_supi 👩🏻‍🍳 Автор рецепта - https://www.iamcook.ru/user/155464337 -----
#суп #обед #безмяса