Здесь много вкусного, полезного и интересного! http://ok.ru/marinadyisolenya ПРИПРАВЫ ИЗ ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ Позабыл я как-то про приправы из овощей - эти замечательные заготовки на зиму, ежегодно пополняющиеся из выращенного на даче урожая. Проверенные и надежные ингредиенты: помидоры, сладкий перец, другие овощи и зелень позволяют полностью удовлетворить потребности в приправах к различным блюдам. Немаловажным является и то, что все приправы из овощей на зиму делаются без стерилизации, укупориваются простыми полиэтиленовыми или металлическими (завинчивающимися) крышками, или пергаментом и хранятся либо в холодильнике, либо просто в холодном месте. Во всех рецептах используются только банки по 250 грамм чисто вымытые, простерилизованные и сухие. Уровень заливаемого в банки масла (при необходимости) - 2 см. Во многих рецептах приправы основой будет сладкий перец. Для тех, кто на даче его захочет вырастить здесь, как правильно это делать. Рецепты приправ из овощей на зиму без стерилизации Приправа ассорти Ингредиенты рецепта сладкий перец, морковь, репчатый лук (среднеострый) - по 500 гр, зелень петрушки и помидоры- по 250 гр, чеснок (по желанию) - 100 гр, растительное масло, соль по вкусу. Как приготовить Мелко измельчаем овощи без помощи мясорубки, солим по вкусу, перемешиваем, плотно укладываем в банки, заливая все сверху слоем масла. Укупорка пергаментом или крышками. Приправа из перцев (жгучая) Ингредиенты рецепта сладкий красный и зеленый перцы - по 500 гр, петрушка (корень с зеленью) - 300 гр, чеснок - 100 гр, жгучий красный перец - 1 стручок, растительное масло, соль по желанию. Как приготовить Овощи и зелень моем, обсушиваем. Из сладкого перца удаляем семена. Измельчаем, пропустив через мясорубку, соли и раскладываем по банкам, заливая маслом. Укупорка пергаментом или крышками. Приправа из помидоров (жгучая) Ингредиенты рецепта 1 кг помидоров, чеснок - 7 - 8 зубчиков, сладкий перец - 6 - 7 стручков, жгучий перец - 1 стручок, укроп и петрушка - по 2 - 3 пучка, столовая ложка соли. Как приготовить Очищенный от семян перец вместе с остальными овощами и зеленью измельчаем, пропустив через мясорубку, добавляя соль, тщательно перемешиваем. Раскладываем в банки, укупориваем крышками. Приправа из помидор (острая) Ингредиенты 3 кг помидоров, чеснок очищенный - стакан, хрен - 200 - 300 гр, соль по желанию. Как приготовить Пропускаем все через мясорубку, добавляем соль и раскладываем в банки. Закрываем. (Для любителей чеснока здесь рецепт чесночной закуски). Приправа из перцев и помидоров (острая) Ингредиенты рецепта сладкие перцы, спелые помидоры - по 0,5 кг, красный горький перец - граммов 200, хмели-сунели - 50 гр, растительное масло - 50 гр, соль - 150 гр, грецкие орехи (по желанию). Как приготовить Моем и чистим перцы от семян и вместе с очищенными зубчиками чеснока измельчаем, пропустив через мясорубку. Горький перец без плодоножек и помидоры тоже через нее. Добавляем хмели-сунели и еще раз все через мясорубку. Солим, тщательно перемешиваем, добавляем растительное масло, толченые орехи и в банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками. Приправа из зеленых помидоров с хреном (рецепт 1) Ингредиенты помидоры зеленые - 1000 гр, чеснок и хрен - по 250 гр, красный горький перец - 2 стручка, уксус, сахар, соль - на вкус. Как приготовить Помидоры и перец измельчаем через мясорубку и даем прокипеть. Чеснок с очищенным хреном измельчаем, пропуская через мясорубку, добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем. Соединяем с прокипяченной смесью. Хорошенько перемешиваем и укладываем в банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками. Кто уважает заготовки на зиму из зеленых помидор, здесь они с соленом виде. Приправа из зеленых помидоров с хреном (рецепт 2) Ингредиенты рецепта 1 кг помидоров, чеснок и хрен - по 200 гр, сахар и соль - на вкус. Как приготовить Пропускаем помидоры через мясорубку. Чеснок с очищенным хреном натираем на мелкой терке, Добавляем ко всему этому сахар и соль, тщательно перемешиваем, укладываем в банки под полиэтиленовые крышки. Приправа "Хренодер" с маслом Ингредиенты рецепта корень хрена, спелые помидоры - по наполняемости, масло растительное - 1 стакан на трехлитровую банку, соль. Как приготовить Промытые и очищенные корни хрена измельчаем при помощи мясорубки и выливаем 1,5 стакана этой мезги в банку. Вливаем в нее масло. Зрелые помидоры измельчаем через мясорубку, солим по вкусу и заливаем этой массой банку с хреном, несколько не доливая до края. Тщательно перемешиваем. Доливаем банку помидорной смесью до конца, накрываем полиэтиленовой крышкой и ставим в холодильник. Приправа будет готова через пару суток. Храним не более 1, максимум 2 месяца. Приправа "Аджика" Ингредиенты рецепта сладкого перца - 2,5 кг, томатной пасты - 500 гр, чеснока - 100 гр, жгучего перца - 1 стручок, зелени - 0,5 пучка, сахар, соль на вкус. Как приготовить Все овощи измельчаем, пропуская через мясорубку, добавляем томатную пасту, соль и сахар. Все тщательным образом перемешиваем и раскладываем в банки. Закрываем крышками.
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
Интернет-бутик одежды
Присоединяйся к нам!
Здесь много вкусного, полезного и интересного! http://ok.ru/marinadyisolenya ПРИПРАВЫ ИЗ ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ
Позабыл я как-то про приправы из овощей - эти замечательные заготовки на зиму, ежегодно пополняющиеся из выращенного на даче урожая. Проверенные и надежные ингредиенты: помидоры, сладкий перец, другие овощи и зелень позволяют полностью удовлетворить потребности в приправах к различным блюдам.
Немаловажным является и то, что все приправы из овощей на зиму делаются без стерилизации, укупориваются простыми полиэтиленовыми или металлическими (завинчивающимися) крышками, или пергаментом и хранятся либо в холодильнике, либо просто в холодном месте. Во всех рецептах используются только банки по 250 грамм чисто вымытые, простерилизованные и сухие. Уровень заливаемого в банки масла (при необходимости) - 2 см. Во многих рецептах приправы основой будет сладкий перец. Для тех, кто на даче его захочет вырастить здесь, как правильно это делать.
Рецепты приправ из овощей на зиму без стерилизации
Приправа ассорти
Ингредиенты рецепта
сладкий перец, морковь, репчатый лук (среднеострый) - по 500 гр,
зелень петрушки и помидоры- по 250 гр,
чеснок (по желанию) - 100 гр,
растительное масло,
соль по вкусу.
Как приготовить
Мелко измельчаем овощи без помощи мясорубки, солим по вкусу, перемешиваем, плотно укладываем в банки, заливая все сверху слоем масла. Укупорка пергаментом или крышками.
Приправа из перцев (жгучая)
Ингредиенты рецепта
сладкий красный и зеленый перцы - по 500 гр,
петрушка (корень с зеленью) - 300 гр,
чеснок - 100 гр,
жгучий красный перец - 1 стручок,
растительное масло,
соль по желанию.
Как приготовить
Овощи и зелень моем, обсушиваем. Из сладкого перца удаляем семена. Измельчаем, пропустив через мясорубку, соли и раскладываем по банкам, заливая маслом. Укупорка пергаментом или крышками.
Приправа из помидоров (жгучая)
Ингредиенты рецепта
1 кг помидоров,
чеснок - 7 - 8 зубчиков,
сладкий перец - 6 - 7 стручков,
жгучий перец - 1 стручок,
укроп и петрушка - по 2 - 3 пучка,
столовая ложка соли.
Как приготовить
Очищенный от семян перец вместе с остальными овощами и зеленью измельчаем, пропустив через мясорубку, добавляя соль, тщательно перемешиваем. Раскладываем в банки, укупориваем крышками.
Приправа из помидор (острая)
Ингредиенты
3 кг помидоров,
чеснок очищенный - стакан,
хрен - 200 - 300 гр,
соль по желанию.
Как приготовить
Пропускаем все через мясорубку, добавляем соль и раскладываем в банки. Закрываем. (Для любителей чеснока здесь рецепт чесночной закуски).
Приправа из перцев и помидоров (острая)
Ингредиенты рецепта
сладкие перцы, спелые помидоры - по 0,5 кг,
красный горький перец - граммов 200,
хмели-сунели - 50 гр,
растительное масло - 50 гр,
соль - 150 гр,
грецкие орехи (по желанию).
Как приготовить
Моем и чистим перцы от семян и вместе с очищенными зубчиками чеснока измельчаем, пропустив через мясорубку. Горький перец без плодоножек и помидоры тоже через нее. Добавляем хмели-сунели и еще раз все через мясорубку. Солим, тщательно перемешиваем, добавляем растительное масло, толченые орехи и в банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками.
Приправа из зеленых помидоров с хреном (рецепт 1)
Ингредиенты
помидоры зеленые - 1000 гр,
чеснок и хрен - по 250 гр,
красный горький перец - 2 стручка,
уксус, сахар, соль - на вкус.
Как приготовить
Помидоры и перец измельчаем через мясорубку и даем прокипеть. Чеснок с очищенным хреном измельчаем, пропуская через мясорубку, добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем. Соединяем с прокипяченной смесью. Хорошенько перемешиваем и укладываем в банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками. Кто уважает заготовки на зиму из зеленых помидор, здесь они с соленом виде.
Приправа из зеленых помидоров с хреном (рецепт 2)
Ингредиенты рецепта
1 кг помидоров,
чеснок и хрен - по 200 гр,
сахар и соль - на вкус.
Как приготовить
Пропускаем помидоры через мясорубку. Чеснок с очищенным хреном натираем на мелкой терке, Добавляем ко всему этому сахар и соль, тщательно перемешиваем, укладываем в банки под полиэтиленовые крышки.
Приправа "Хренодер" с маслом
Ингредиенты рецепта
корень хрена, спелые помидоры - по наполняемости,
масло растительное - 1 стакан на трехлитровую банку,
соль.
Как приготовить
Промытые и очищенные корни хрена измельчаем при помощи мясорубки и выливаем 1,5 стакана этой мезги в банку. Вливаем в нее масло. Зрелые помидоры измельчаем через мясорубку, солим по вкусу и заливаем этой массой банку с хреном, несколько не доливая до края. Тщательно перемешиваем. Доливаем банку помидорной смесью до конца, накрываем полиэтиленовой крышкой и ставим в холодильник. Приправа будет готова через пару суток. Храним не более 1, максимум 2 месяца.
Приправа "Аджика"
Ингредиенты рецепта
сладкого перца - 2,5 кг,
томатной пасты - 500 гр,
чеснока - 100 гр,
жгучего перца - 1 стручок,
зелени - 0,5 пучка,
сахар, соль на вкус.
Как приготовить
Все овощи измельчаем, пропуская через мясорубку, добавляем томатную пасту, соль и сахар. Все тщательным образом перемешиваем и раскладываем в банки. Закрываем крышками.