Этот суп в Италии готовят из сезонных овощей, поэтому летом его рецепт очень сильно отличается от осеннего и зимнего. Мы предлагаем универсальный рецепт из продуктов, которые круглый год встречаются в магазинах. Ингредиенты: 2 ст.л. оливкового масла, 2 дольки чеснока, 200 г моркови, 200 г цуккини, 1 красная луковица, 1 крупный помидор, 1 пучок петрушки, 1 горсть листовой зелени – мангольд, шпинат, 1 чашка зелёного горошка, можно замороженного, 2 л овощного бульона, 100 г мелкой пасты – ракушки, спиральки, бабочки, соль, перец, свежий базилик по вкусу Приготовление: В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они станут прозрачными, всыпьте тонко нарезанные морковь и цуккини, готовьте еще 5 минут. Крупно порубите листовую зелень, петрушку и помидор и всыпьте в кастрюлю. Затем добавьте горошек, хорошо перемешайте и влейте бульон. Доведите до кипения на среднем огне, всыпьте пасту, снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте до готовности пасты – около 10 минут. Разлейте суп по тарелкам, дополните листиками базилика и ложкой соуса песто. соус пестоСоус песто С этим ароматным соусом в Италии чего только не едят: бутерброды, салаты, пиццу, даже суп. Главное условие хорошего песто – это свежие кедровые орехи и вкусный твёрдый сыр. Ингредиенты: 1 большой пучок зелёного базилика, 1 щепотка крупной соли, 2 зубчика чеснока, 50 г кедровых орехов, 50 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. оливкового масла Приготовление: Оборвите листья у базилика, положите в ступку, посыпьте солью и растолките в кашу. Добавьте чеснок и слегка поджаренные орехи и снова растолките в однородную массу. Всыпьте тёртый сыр, перемешайте и разбавьте маслом до желаемой консистенции.
кулинария
:♥ ♡Мариетта ♡ ♥
Суп минестроне
Этот суп в Италии готовят из сезонных овощей, поэтому летом его рецепт очень сильно отличается от осеннего и зимнего. Мы предлагаем универсальный рецепт из продуктов, которые круглый год встречаются в магазинах.
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла,
2 дольки чеснока,
200 г моркови,
200 г цуккини,
1 красная луковица,
1 крупный помидор,
1 пучок петрушки,
1 горсть листовой зелени – мангольд, шпинат,
1 чашка зелёного горошка, можно замороженного,
2 л овощного бульона,
100 г мелкой пасты – ракушки, спиральки, бабочки,
соль, перец, свежий базилик по вкусу
Приготовление:
В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они станут прозрачными, всыпьте тонко нарезанные морковь и цуккини, готовьте еще 5 минут. Крупно порубите листовую зелень, петрушку и помидор и всыпьте в кастрюлю. Затем добавьте горошек, хорошо перемешайте и влейте бульон. Доведите до кипения на среднем огне, всыпьте пасту, снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте до готовности пасты – около 10 минут. Разлейте суп по тарелкам, дополните листиками базилика и ложкой соуса песто.
соус пестоСоус песто
С этим ароматным соусом в Италии чего только не едят: бутерброды, салаты, пиццу, даже суп. Главное условие хорошего песто – это свежие кедровые орехи и вкусный твёрдый сыр.
Ингредиенты:
1 большой пучок зелёного базилика,
1 щепотка крупной соли,
2 зубчика чеснока,
50 г кедровых орехов,
50 г твёрдого сыра,
2-3 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Оборвите листья у базилика, положите в ступку, посыпьте солью и растолките в кашу. Добавьте чеснок и слегка поджаренные орехи и снова растолките в однородную массу. Всыпьте тёртый сыр, перемешайте и разбавьте маслом до желаемой консистенции.