Вероятнее всего, фамилия Жак образована от французского мужского имени Жак, которое в переводе означает «вытеснять, заменять».

Также возможно, что эта фамилия имеет славянское происхождение и восходит к слову «жак», которое в древнерусском языке означало «младший сын церковного причта», «ученик в католической церкви». Следовательно, фамилия Жак может указывать на принадлежность основателя рода к духовному сословию.
На Украине жаком называли бурсака, певчего, а в смоленских говорах — ученика, студента. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник фамилии был образованным человеком.
Не исключено, что прозвище связано со словом «жак» в значении «рыболовный снаряд, длинный вязаный кошель, мешок на обручах». В этом случае прозвище Жак относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Поэтому можно предположить, что человек по прозвищу Жак занимался изготовлением таких мешков.
Согласно еще одной гипотезе, фамилия Жак связана с украинским глаголом «жакувати», т.е. «грабить». В таком случае Жаком могли прозвать мошенника.
В немецком языке - святое семя