Сулугуни – рассольный сыр с кисломолочным, умеренно соленым вкусом.

Родиной сулугуни считается городок Самергело. Среди грузинского народа принято считать, что слово сулугуни означает душа и сердце. На Кавказе сулугуни едят с хлебом и запивают домашним вином. Сыр нарезают пластинками, посыпают обильно кинзой и подают с острым соусом. Стоит заметить, что сулугуни прекрасен не только как самостоятельный продукт, он отлично дополняет салаты, супы, омлеты и пироги. Ну и конечно, без сулугуни не обходится ни один настоящий хачапури.