Пармезан вкуснейший твёрдый итальянский сыр, имеет нежный вкус и очень пикантное послевкусие. Пармезан активно используют в итальянской кухне, его добавляют в пиццу, пасту, супы и многие другие блюда. В этой статье представлено 5 самых вкусных рецептов с пармезаном. Салат цезарь с курицей и пармезаном. Рецептов этого салата уже наверное тысячи и все они разные, этот рецепт будет легким и вкусным. Нам понадобится: Основа: 2 куриных филе листья зеленного салата помидоры черри чеснок сыр пармезан соль, перец по вкусу итальянские травы Сухарики: багет или любой другой батон сливочное масло Соус: 2 куриных яйца половина лимона оливковое масло 100мл 2 столовые ложки сыра приправы по вкусу горчица 20 г Приготовление: Вымойте листья салата и положите их сушиться. Промойте куриное филе, просушите и смажьте оливковым масло, посолите и поставьте жариться на сковородке гриль, если её нет, возьмите обычную сухую сковородку. Готовое филе нарезать ломтиками. Обсохшие листья порвите или порежьте, как больше нравится и сложите в миску для салата. Сверху выложите курицу и порезанные помидорчики черри. Добавьте измельченный чеснок. Не переборщите с чесноком, я советую добавлять не более 2 долек. Нарежем багет, как на бутерброды, и обжарим на сковородке со сливочным масло до чуть золотой корочке. После, когда багет затвердеет, режем его на сухарики. Сухарики оправляем в миску с салатом. Теперь все солим, перчим и добавляем итальянские травы. Теперь самое сложное это соус. Яйца необходимо кинуть в кипящую воду на 1-2 минуту, яйца не должно сварится, а только чуть загустеть. После разбить их в миску добавить лимон, не переборщите, а то будет слишком кисло. Далее добавляем оливковое масло, тертый сыр, горчицу (не острую) и приправы по вкусу. Многие еще добавляют анчоусы, они придают особый вкус, но их сложно найти. И все это хорошенько взбиваем блендером. Вот и все соус готов. Поливаем им салат, перемешиваем и сверху украшаем тертым пармезаном. Куриная грудка с соусом-чили. Нам понадобится: Кокосовое молоко или сливки. Лук Чеснок 2 зубчика Кукурма пол чайной ложки Масло оливковое Паста чили Куриный бульон Сыр пармезан Белый засохший хлеб Куриное филе 4 штуки Яйца 4 штуки Соль и перец Приготовление: Сварите яйца и почистите. Размочите в кокосовом молоке или сливках 4 куска хлеба, до однородной каши. В сковороду налейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте хлебное пюре. Туда же киньте все приправы и пасту чили, перемешайте. Готовьте 3-5 минут до загустения, после влейте бульон и добавьте сыр. Держите помешивая эту смесь около минуты. Снимите с огня и с помощью тендера доведите все это состояния пюре. Куриное филе обмажьте маслом и специями и обжарьте на сковороде минут 10. После запеките их в духовке еще минут 10. В тарелку надевайте соус, сверху ломим курицу и чуть поливаем соком лайма и украшаем все разрезанными на пополам яйцами. Ризотто с курицей и грибами. Нам понадобится: Рис 400г Куриный или овощной бульон Замороженная овощная смесь Куриное филе 360г Сливки 150г Грибы шампиньоны Сыр пармезан Лук репчатый Чеснок Итальянские травы Приготовление: В глубокой сковородке с антипригарным дном, разогреваем масло. Кидаем лук и дольку чеснока для запаха. Сыпем в сковородку промытый рис и обжариваем минуту для придания ему вкуса. Закидываем все овощи и бульон. И варим минут 15 под закрытой крышкой. Курицу отвариваем заранее и добавляем через 15 минут уже готовую и порезанную, туда же добавляем пармезан, сливки, соль и травы. Варим еще минуты 3, снимаем с плиты и даем настояться 10 минут. Можно подавать. Кроме основных блюд существует множество рецептов закусок с пармезаном. Запеченные баклажаны с сыром пармезан. баклажаны 2 штуки мука для панировки оливковое масло для обжарки чеснок по вкусу сухари панировочные тертый пармезан Приготовление: Баклажаны порезать тонкими ломтиками и замочить в холодной воде минут на 30. Достать выложить, посыпать солью и дать постоять минут 20-30. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обвалять баклажаны в муке и поджарить до золотистого цвета. Смешать тертый пармезан, хлебные крошки и чеснок. Выложить полоски на противень для запекания и посыпать смесью с сыром. Выпекать в духовке на 190 градусов, пока они не станут румяными. закуска с пармезаном Вторая очень вкусная закуска с пармезаном брускетта с помидорами. Багет Помидоры 3 штук Масло оливковое Чеснок Соль Зелень Сыр пармезан Итальянские травы Бальзамический крем Приготовление: Возьмите багет и поджарьте в духовке или на сухой сковороде, до золотистого цвета. Помидоры и чеснок мелко нарезать, и закинуть в разогретую сковороду с оливковым масло. Готовить их несколько минут пока они не станут немного мягкими. Капнуть немного бальзамического крема. Готовый хлеб пропитать остатками оливково масла и выложить сверху помидора, посолить по вкусу и добавить специи. Сверху посыпать все пармезаном. Закуска готова.
Продукты и оборудование из ИТАЛИИ
5 вкусных блюд с пармезаном
Пармезан вкуснейший твёрдый итальянский сыр, имеет нежный вкус и очень пикантное послевкусие. Пармезан активно используют в итальянской кухне, его добавляют в пиццу, пасту, супы и многие другие блюда. В этой статье представлено 5 самых вкусных рецептов с пармезаном.
Салат цезарь с курицей и пармезаном.
Рецептов этого салата уже наверное тысячи и все они разные, этот рецепт будет легким и вкусным.
Нам понадобится:
Основа:
2 куриных филе
листья зеленного салата
помидоры черри
чеснок
сыр пармезан
соль, перец по вкусу
итальянские травы
Сухарики:
багет или любой другой батон
сливочное масло
Соус:
2 куриных яйца
половина лимона
оливковое масло 100мл
2 столовые ложки сыра
приправы по вкусу
горчица 20 г
Приготовление:
Вымойте листья салата и положите их сушиться. Промойте куриное филе, просушите и смажьте оливковым масло, посолите и поставьте жариться на сковородке гриль, если её нет, возьмите обычную сухую сковородку. Готовое филе нарезать ломтиками. Обсохшие листья порвите или порежьте, как больше нравится и сложите в миску для салата. Сверху выложите курицу и порезанные помидорчики черри. Добавьте измельченный чеснок. Не переборщите с чесноком, я советую добавлять не более 2 долек.
Нарежем багет, как на бутерброды, и обжарим на сковородке со сливочным масло до чуть золотой корочке. После, когда багет затвердеет, режем его на сухарики. Сухарики оправляем в миску с салатом. Теперь все солим, перчим и добавляем итальянские травы.
Теперь самое сложное это соус. Яйца необходимо кинуть в кипящую воду на 1-2 минуту, яйца не должно сварится, а только чуть загустеть. После разбить их в миску добавить лимон, не переборщите, а то будет слишком кисло. Далее добавляем оливковое масло, тертый сыр, горчицу (не острую) и приправы по вкусу. Многие еще добавляют анчоусы, они придают особый вкус, но их сложно найти. И все это хорошенько взбиваем блендером. Вот и все соус готов. Поливаем им салат, перемешиваем и сверху украшаем тертым пармезаном.
Куриная грудка с соусом-чили.
Нам понадобится:
Кокосовое молоко или сливки.
Лук
Чеснок 2 зубчика
Кукурма пол чайной ложки
Масло оливковое
Паста чили
Куриный бульон
Сыр пармезан
Белый засохший хлеб
Куриное филе 4 штуки
Яйца 4 штуки
Соль и перец
Приготовление:
Сварите яйца и почистите. Размочите в кокосовом молоке или сливках 4 куска хлеба, до однородной каши. В сковороду налейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте хлебное пюре. Туда же киньте все приправы и пасту чили, перемешайте. Готовьте 3-5 минут до загустения, после влейте бульон и добавьте сыр. Держите помешивая эту смесь около минуты. Снимите с огня и с помощью тендера доведите все это состояния пюре.
Куриное филе обмажьте маслом и специями и обжарьте на сковороде минут 10. После запеките их в духовке еще минут 10.
В тарелку надевайте соус, сверху ломим курицу и чуть поливаем соком лайма и украшаем все разрезанными на пополам яйцами.
Ризотто с курицей и грибами.
Нам понадобится:
Рис 400г
Куриный или овощной бульон
Замороженная овощная смесь
Куриное филе 360г
Сливки 150г
Грибы шампиньоны
Сыр пармезан
Лук репчатый
Чеснок
Итальянские травы
Приготовление:
В глубокой сковородке с антипригарным дном, разогреваем масло. Кидаем лук и дольку чеснока для запаха. Сыпем в сковородку промытый рис и обжариваем минуту для придания ему вкуса. Закидываем все овощи и бульон. И варим минут 15 под закрытой крышкой. Курицу отвариваем заранее и добавляем через 15 минут уже готовую и порезанную, туда же добавляем пармезан, сливки, соль и травы. Варим еще минуты 3, снимаем с плиты и даем настояться 10 минут. Можно подавать.
Кроме основных блюд существует множество рецептов закусок с пармезаном.
Запеченные баклажаны с сыром пармезан.
баклажаны 2 штуки
мука для панировки
оливковое масло для обжарки
чеснок по вкусу
сухари панировочные
тертый пармезан
Приготовление:
Баклажаны порезать тонкими ломтиками и замочить в холодной воде минут на 30. Достать выложить, посыпать солью и дать постоять минут 20-30. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обвалять баклажаны в муке и поджарить до золотистого цвета.
Смешать тертый пармезан, хлебные крошки и чеснок. Выложить полоски на противень для запекания и посыпать смесью с сыром.
Выпекать в духовке на 190 градусов, пока они не станут румяными.
закуска с пармезаном
Вторая очень вкусная закуска с пармезаном брускетта с помидорами.
Багет
Помидоры 3 штук
Масло оливковое
Чеснок
Соль
Зелень
Сыр пармезан
Итальянские травы
Бальзамический крем
Приготовление:
Возьмите багет и поджарьте в духовке или на сухой сковороде, до золотистого цвета. Помидоры и чеснок мелко нарезать, и закинуть в разогретую сковороду с оливковым масло. Готовить их несколько минут пока они не станут немного мягкими. Капнуть немного бальзамического крема. Готовый хлеб пропитать остатками оливково масла и выложить сверху помидора, посолить по вкусу и добавить специи. Сверху посыпать все пармезаном. Закуска готова.