Особая термообработка!

Мясной хлеб Заказной! Сочно, вкусно и без оболочки! Вместо колбасы!
Ингредиенты:
Мясной хлеб заказной
ГОСТ (23670)
- 300 гр говядины
- 320 гр полужирной свинины
- 370 гр шпика хребтового
- 100 гр яйцо или меланж
- 24 гр смеси поваренной и
нитритной солей в равных
долях
- 1 гр сахара
- 0,85 черн.перца
- 0,55 гр мускатного ореха или кардамона
Ингредиенты:
Мясной хлеб заказной
МОЙ вариант
- 500 гр говяжего фарша
- 500 гр бедро индейки
- 1 большое яйцо
- 20 гр смеси поваренной и
нитритной солей в равных
долях
- 50 гр холодных сливок 30%
жирности
- 50 гр ледяной воды +/- 30 гр
- 1 гр сахара
- 0,85 гр черн.перца
- 0,35 гр мускатного ореха
- 0,35 гр кардамона
- 0,5 гр душистого перца
Добавки: оливки, кр.слад.перец