/////////////////////////////////////////////// 💃Торт с муссом из белого шоколада💃///////////////////

Что нужно:
белый шоколад - 400 гр.
сахар мелкий - 40 гр.
желтки яичные - 3 шт.
молоко - 200 мл.
желатин в порошке - 2 +1/3 ч.л
сливки 33% - 600 мл.
яйца комнатной температуры - 6 шт.
сахар мелкий - 165 гр.
ванилин - 1 пакетик
пшеничная мука самоподнимающаяся - 100 гр.
кукурузный крахмал - 55 гр.
сливочное масло растопленное - 50 гр.

Шаг 1
Помещаем шоколад в миску, разламывая его на кусочки. Соединяем в отдель-ной миске сахар и яичные желтки, взбиваем венчиком. Параллельно в кастрюле доводим молоко до кипения и затем вливаем его в яичную смесь и продолжаем взбивать. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим до загустения.

Шаг 2
Тем же временем замачиваем желатин в 30 мл. воды, затем добавляем разбух-ший желатин в горячую смесь и перемешиваем, чтобы он растворился. После этого вливаем всю эту горячую смесь в миску с шоколадом и перемешиваем до полного растворения шоколада. Полностью остужаем.

Шаг 3
Разогреваем духовку до 180•С. Смазываем форму для выпечки 24 см. маслом и делаем бортики выше на 2,5 см. Соединяем яйца, сахар и ванилин, взбиваем на высокой скорости до очень густой массы. Просеять муку и крахмал и далее я добавляла мучную смесь ложкой и продолжала вымешивать миксером на са-мой маленькой скорости, потому как я делала все по принципу замешивания «Шарлотки» Вливаем в миску растопленное масло и добавляем к нему немного теста и хорошо вымешиваем, затем добавляем все к основному тесту и акку-ратно перемешиваем. Затем перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40-50 минут ( у меня получилось за 43 минуты), затем достаём из духовки и даём бисквита остыть.

Шаг 4
Разрезаем бисквит на 2 коржа. Уложите мусс с помощью силиконовой лопатки или кондитерского мешка высоким слоем на первый корж и накройте вторым коржом, а оставшиеся мусс выложите поверх торта и обмажьте бока тортика, заровняйте мусс.

Готово! Можно кушать сразу или отправить в холодильник на ночь как это сделала я, тогда торт застынет и полностью станет гармоничным по вкусу. По желанию торт можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой, а можно сделать надпись, в общем на этом этапе можно проявить свою фантазию.

Вкусные рецепты с любовью!

/////////////////////////////////////////////// 💃Торт с муссом из белого шоколада💃///////////////////

Комментарии