^^^^^^^^^^^🐹🌷🐹🌷Булочки-улитки с клубникой и глазурью🌷🐹🌷🐹^^^^
🌷Для теста: Мука — 305 г Сахар — 3 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Дрожжи (мгновенные) — 2 ч. л. Вода — 0,5 стак. Молоко — 0,25 стак. Масло сливочное — 3 ст. л. Яйца — 1 шт.
🌷Для клубничной начинкой: Клубника — 1,5 чашки (300 мл) Сахар — 65 г Крахмал —1,5 ст. л.
🌷Для глазури: Сахарная пудра — 200 г Ванилин — на кончике ножа Молоко — 2 ст. л.
🐹Приготовление:🐹
1. Готовим начинку: порезанную клубнику варим на среднем огне 6–8 минут, постоянно помешиваем, пока клубника не станет мягкой и не даст сок. Всыпаем сахар и крахмал, перемешиваем и провариваем 2 минуты до загустения. Убираем кастрюлю с огня, перекладываем в миску и остужаем. Убираем в холодильник.
2. Делаем тесто: перемешиваем все сухие ингредиенты (мука 250 г) и убираем в сторону. В маленькой кастрюльке, на среднем огне, нагреваем воду, молоко и сливочное масло. Ждем, когда масло полностью расплавится, перемешиваем и убираем с огня. Смесь не должна быть обжигающе горячей!
3. В муку вливаем жидкую смесь и все перемешиваем, вводим яйцо, подсы-паем муки и замешиваем тесто до нужной консистенции. Тесто должно быть упругим и легко отходить от сторон миски. Рабочую поверхность присыпаем мукой и замешиваем вручную около 3-х минут.
4. Лепим из теста шар, смазываем растительным маслом. Миску накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20–25 минут, чтобы тесто отдохнуло. Через 20 минут, тесто раскатываем в прямоугольник (примерно 35х20), распреде-ляем клубничную начинку, оставляя 1 см от краев теста. Скатываем тесто плотно в рулет.
5. Разрезаем рулет на 10–11 штук. Смазываем круглую форму диаметром 22–23 см растительным маслом. Перекладываем булочки, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы булочки поднялись.
6. Духовку ставим на 190ºС и выпекаем 30 минут до румяной корочки. Достаем и остужаем.
7. Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру, ванилин и молоко до одно-родной, густой глазури. Слегка остывшие булочки поливаем глазурью перед подачей.
Вкусные рецепты с любовью!
^^^^^^^^^^^🐹🌷🐹🌷Булочки-улитки с клубникой и глазурью🌷🐹🌷🐹^^^^
Мука — 305 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи (мгновенные) — 2 ч. л.
Вода — 0,5 стак.
Молоко — 0,25 стак.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Яйца — 1 шт.
🌷Для клубничной начинкой:
Клубника — 1,5 чашки (300 мл)
Сахар — 65 г
Крахмал —1,5 ст. л.
🌷Для глазури:
Сахарная пудра — 200 г
Ванилин — на кончике ножа
Молоко — 2 ст. л.
🐹Приготовление:🐹
1.
Готовим начинку: порезанную клубнику варим на среднем огне 6–8 минут, постоянно помешиваем, пока клубника не станет мягкой и не даст сок. Всыпаем сахар и крахмал, перемешиваем и провариваем 2 минуты до загустения. Убираем кастрюлю с огня, перекладываем в миску и остужаем. Убираем в холодильник.
2.
Делаем тесто: перемешиваем все сухие ингредиенты (мука 250 г) и убираем в сторону. В маленькой кастрюльке, на среднем огне, нагреваем воду, молоко и сливочное масло. Ждем, когда масло полностью расплавится, перемешиваем и убираем с огня. Смесь не должна быть обжигающе горячей!
3.
В муку вливаем жидкую смесь и все перемешиваем, вводим яйцо, подсы-паем муки и замешиваем тесто до нужной консистенции. Тесто должно быть упругим и легко отходить от сторон миски. Рабочую поверхность присыпаем мукой и замешиваем вручную около 3-х минут.
4.
Лепим из теста шар, смазываем растительным маслом. Миску накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20–25 минут, чтобы тесто отдохнуло. Через 20 минут, тесто раскатываем в прямоугольник (примерно 35х20), распреде-ляем клубничную начинку, оставляя 1 см от краев теста. Скатываем тесто плотно в рулет.
5.
Разрезаем рулет на 10–11 штук. Смазываем круглую форму диаметром 22–23 см растительным маслом. Перекладываем булочки, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы булочки поднялись.
6.
Духовку ставим на 190ºС и выпекаем 30 минут до румяной корочки. Достаем и остужаем.
7.
Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру, ванилин и молоко до одно-родной, густой глазури. Слегка остывшие булочки поливаем глазурью перед подачей.