-------------------------🌩🦆🌩🦆Утка в духовке сочная и мягкая🦆🌩🦆🌩-----
Этот рецепт сочной и мягкой утки в духовке часто выручает меня в праздники, когда нет времени возиться с готовкой. Блюдо получается вкуснейшим. Мясо утки нежное, буквально распадается на волокна.
Я готовлю утку не с яблоками и не с апельсинами, а с целой сливой. Она дает мясу изысканную фруктовую нотку. Мои гости всегда оценивают это блюдо высшим баллом.
Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для сочной и мягкой утки в духовке. Их немного. Специи я взяла для курицы. В целом, они идеально подходят практически к любой птице.
Горчицу нужно взять классическую, но можно использовать и дижонскую горчицу или зернистую. Это уже дело вкуса.
Утка должна быть охлаждённой. Убедитесь заранее, что на ней не осталось перьев, и она хорошо ощипана. Лучше, если кожица будет опалена, это позволит не только очистить утку от перьев, но и добавит мясу более яркий аромат.
Есть ещё один секрет. Чтобы утка получилась вкусной, всегда нужно удалять у тушки гузку. Это позволяет смягчить яркий запах утиного мяса. К тому же, в гузке находится большое количество жира, который не всегда нужен блюду.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 2 Приготовить маринад для утки. В глубокую чашку влить растительное масло, горчицу, соль и специи для курицы.
Шаг 3 Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты для маринада объединились между собой.
Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать оливковое. Оно добавит блюду мягкий пряный аромат.
Если вы любите лёгкую сладость в блюдах, то в маринад для утки можно добавить одну столовую ложку мёда. Он отлично сочетается с мясом утки и наполняет его особым вкусом с лёгкой сладостью.
Шаг 4 Обмазать тушку утки со всех сторон получившимся маринадом. Лучше всего это делать в одноразовых перчатках. Не забывайте и про внутренность. Утку нужно обмазать маринадом не только сверху, но и внутри. При этом нужно слегка придавливать мясо, как бы делая утке массаж:) Это отлично расслабляет мышечные волокна, благодаря которым мясо становится более нежным и мягким.
Шаг 5 Заполнить всю внутренность утки целой сливой. Сливу нужно заранее промыть и убрать веточку. Косточку из сливы вынимать не нужно. При запекании косточка добавит мясу более яркий фруктовый аромат.
В зимнее время можно использовать замороженную сливу, не размораживая ее.
Шаг 6 Переложить утку со сливой в мешок для запекания и завязать мешок.
Шаг 7 Выложить утку на противень, в котором она будет запекаться, и поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки.
Запекать утку в духовке в течение полутора часов.
Шаг 8 Вынуть противень с готовой уткой из духовки и очень аккуратно разрезать мешок, в котором она запекалась.
Будьте внимательны, утка очень горячая, и из мешка выйдет горячий пар. Не обожгитесь!
Шаг 9 Переложить утку на сервировочное блюдо и оставить её на 30 минут. Это очень важно! Никогда не разрезайте мясо, ккк только достаните из духовки. В надрезе сок вытечет из горячего мяса на тарелку, и мясо получится сухим. Всегда нужно давать отдохнуть мясу после его приготовления. И чем больше готовилось мясо, тем больше ему нужно времени для отдыха. За это время сок равномерно распределится по волокнам мяса, и утка получится сочной и мягкой.
Шаг 10 Сервировать утку свежей зеленью или овощами. Такая утка отлично сочетается с любым гарниром, будь то картофельное пюре, крупы или овощи на гриле.
Сочная и мягкая утка, запечённая со сливой в духовке, готова.
Вкусные рецепты с любовью!
-------------------------🌩🦆🌩🦆Утка в духовке сочная и мягкая🦆🌩🦆🌩-----
Я готовлю утку не с яблоками и не с апельсинами, а с целой сливой. Она дает мясу изысканную фруктовую нотку. Мои гости всегда оценивают это блюдо высшим баллом.
🦆Ингредиенты:
Утка – 1 шт.
Слива – 500 г
Горчица – 1 ст.л.
Специи – 2 ч.л. для курицы
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
🌩Приготовление:🌩
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для сочной и мягкой утки в духовке. Их немного. Специи я взяла для курицы. В целом, они идеально подходят практически к любой птице.
Горчицу нужно взять классическую, но можно использовать и дижонскую горчицу или зернистую. Это уже дело вкуса.
Утка должна быть охлаждённой. Убедитесь заранее, что на ней не осталось перьев, и она хорошо ощипана. Лучше, если кожица будет опалена, это позволит не только очистить утку от перьев, но и добавит мясу более яркий аромат.
Есть ещё один секрет. Чтобы утка получилась вкусной, всегда нужно удалять у тушки гузку. Это позволяет смягчить яркий запах утиного мяса. К тому же, в гузке находится большое количество жира, который не всегда нужен блюду.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 2
Приготовить маринад для утки. В глубокую чашку влить растительное масло, горчицу, соль и специи для курицы.
Шаг 3
Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты для маринада объединились между собой.
Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать оливковое. Оно добавит блюду мягкий пряный аромат.
Если вы любите лёгкую сладость в блюдах, то в маринад для утки можно добавить одну столовую ложку мёда. Он отлично сочетается с мясом утки и наполняет его особым вкусом с лёгкой сладостью.
Шаг 4
Обмазать тушку утки со всех сторон получившимся маринадом. Лучше всего это делать в одноразовых перчатках. Не забывайте и про внутренность. Утку нужно обмазать маринадом не только сверху, но и внутри. При этом нужно слегка придавливать мясо, как бы делая утке массаж:) Это отлично расслабляет мышечные волокна, благодаря которым мясо становится более нежным и мягким.
Шаг 5
Заполнить всю внутренность утки целой сливой. Сливу нужно заранее промыть и убрать веточку. Косточку из сливы вынимать не нужно. При запекании косточка добавит мясу более яркий фруктовый аромат.
В зимнее время можно использовать замороженную сливу, не размораживая ее.
Шаг 6
Переложить утку со сливой в мешок для запекания и завязать мешок.
Шаг 7
Выложить утку на противень, в котором она будет запекаться, и поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки.
Запекать утку в духовке в течение полутора часов.
Шаг 8
Вынуть противень с готовой уткой из духовки и очень аккуратно разрезать мешок, в котором она запекалась.
Будьте внимательны, утка очень горячая, и из мешка выйдет горячий пар. Не обожгитесь!
Шаг 9
Переложить утку на сервировочное блюдо и оставить её на 30 минут. Это очень важно! Никогда не разрезайте мясо, ккк только достаните из духовки. В надрезе сок вытечет из горячего мяса на тарелку, и мясо получится сухим. Всегда нужно давать отдохнуть мясу после его приготовления. И чем больше готовилось мясо, тем больше ему нужно времени для отдыха. За это время сок равномерно распределится по волокнам мяса, и утка получится сочной и мягкой.
Шаг 10
Сервировать утку свежей зеленью или овощами. Такая утка отлично сочетается с любым гарниром, будь то картофельное пюре, крупы или овощи на гриле.
Сочная и мягкая утка, запечённая со сливой в духовке, готова.