````````````🉑🌿🉑🌿Пирожки с тыквой и яблоками в духовке🌿🉑🌿🉑````

Пирожки с яблоками и тыквой готовятся из дрожжевого теста на сыворотке. Получается мягкое и пышное тесто с вкусной начинкой.

🌿Ингредиенты для теста:
Сыворотка - 100 мл
Сахар - 70 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сухие дрожжи - 10 г
Яйца - 2 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Мука - 420 г

🌿Для начинки:
Тыква - 550 г
Яблоки - 350 г
Сливочное масло - 40 г
Сахар - 200 г
Корица - 2 ч. л.

🌿Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.

🉑Приготовление пирожков:🉑

Приготовление начинаю с начинки. Тыкву и яблоки нарезаем на небольшие кубики.

На среднем огне растапливаем сливочное масло, к маслу добавляем тыкву с яблоками, перемешиваем.

Сахар перемешиваем с корицей и добавляем к тыкве с яблоками, пере-мешиваем и тушим на небольшом огне, пока тыква с яблоками не станут мягкими. Как только они стали мягкими, увеличиваем огонь и выпариваем оставшуюся жидкость.

Готовую начинку перекладываем в миску, чтобы она остыла.

Готовлю тесто. В теплую сыворотку добавляю сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и для активации дрожжей даем постоять 15 минут. Как только на поверхности образовалась пенка, добавляем яйца и белок, перемешиваем.

В получившуюся массу частями вводим муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Ставим тесто на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час. Чашу мультиварки смазываю растительным маслом. Если тесто расстаивать без техники, то миску в которой тесто нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на равное количество частей. У меня пирожки были большие, поэтому я делила на 8 частей. Хотите маленькие пирожки - делите на 16 частей.

Из каждого кусочка теста делаем шарик, выкладываем на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой (чтобы тесто не обветривалось), оставляем на 10 минут. Затем берем по одному шарику и формуем пирожки с начинкой любой формы.

Заготовки выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.

Желток с молоком взбалтываем вилкой и смазываем подошедшие заготовки. Для узора, сверху вилкой делаю линии.

Заготовки отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Вкусные рецепты с любовью!

````````````🉑🌿🉑🌿Пирожки с тыквой и яблоками в духовке🌿🉑🌿🉑````

Комментарии