-----------------🏆🍃🏆🍃Голубцы в томатно-сметанном соусе🍃🏆🍃🏆
Голубцы в томатно-сметанном соусе – такое вкусное домашнее блюдо, и что бывает редко — абсолютно всесезонное. Летом голубцы готовят, конечно же, из молодой капусты – нежные, с деликатным вкусом. К ним очень подходит сметана – добавлять томатную пасту в такие не стоит. А ближе к зиме голубцы идеально сделать по нашему рецепту — тут к месту будет томатно-сметанный соус. Для начинки мы советуем взять смешанный фарш из говядины и свинины, который так и называют — «домашний» — подстать нашим голубцам.
🏆ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ 1 средний кочан капусты 700 г фарша из свинины и говядины 3 средние луковицы 2 средние морковки 1 сладкий красный перец 1 пучок петрушки 1/2 стакана длиннозерного риса 200 г сметаны 400 г консервированных измельченных помидоров оливковое масло соль свежемолотый черный перец
🍃РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍃
Шаг 1 Залейте рис кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на сито и слегка остудите.
Шаг 2 Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Положите морковь и жарьте еще 10 мин. Отложите половину овощей в миску с рисом.
Шаг 3 Добавьте в кастрюлю сладкий перец и жарьте 3 мин., затем добавьте измельченные помидоры, посолите, поперчите и доведите до кипения, варите на медленном огне 5 мин.
Шаг 4 Мелко нарежьте петрушку. Смешайте фарш с рисом, обжаренными овощами и петрушкой, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 5 Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Шаг 6 Срежьте с листьев утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
Шаг 7 Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 8 Доведите соус до кипения, добавьте сметану и влейте 150 мл кипящей воды. Опустите голубцы в соус и варите при легком кипении 45 мин., до готовности.
КСТАТИ
Голубцы в разных странах имеют разные названия, а также внешний вид. Например, закарпатские сворачивают в виде небольшого элегантного кулька, а местные хозяйки часто экспериментируют и готовят начинку с крупой, салом или грибами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете приготовить голубцы впрок и заморозить их порционно. Имея в запасе такую заготовку, вы значительно сэкономите себе время. Опустите голубцы в подливку из сметаны и томата, не размораживая, и тушите до готовности.
Вкусные рецепты с любовью!
-----------------🏆🍃🏆🍃Голубцы в томатно-сметанном соусе🍃🏆🍃🏆
🏆ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1 средний кочан капусты
700 г фарша из свинины и говядины
3 средние луковицы
2 средние морковки
1 сладкий красный перец
1 пучок петрушки
1/2 стакана длиннозерного риса
200 г сметаны
400 г консервированных измельченных помидоров
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
🍃РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍃
Шаг 1
Залейте рис кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на сито и слегка остудите.
Шаг 2
Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Положите морковь и жарьте еще 10 мин. Отложите половину овощей в миску с рисом.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю сладкий перец и жарьте 3 мин., затем добавьте измельченные помидоры, посолите, поперчите и доведите до кипения, варите на медленном огне 5 мин.
Шаг 4
Мелко нарежьте петрушку. Смешайте фарш с рисом, обжаренными овощами и петрушкой, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Шаг 6
Срежьте с листьев утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
Шаг 7
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 8
Доведите соус до кипения, добавьте сметану и влейте 150 мл кипящей воды. Опустите голубцы в соус и варите при легком кипении 45 мин., до готовности.
КСТАТИ
Голубцы в разных странах имеют разные названия, а также внешний вид. Например, закарпатские сворачивают в виде небольшого элегантного кулька, а местные хозяйки часто экспериментируют и готовят начинку с крупой, салом или грибами.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете приготовить голубцы впрок и заморозить их порционно. Имея в запасе такую заготовку, вы значительно сэкономите себе время. Опустите голубцы в подливку из сметаны и томата, не размораживая, и тушите до готовности.