/////////////////////////////🔧🍓🔧🍓Желе из клубники на зиму🍓🔧🍓🔧//////////
Желе из клубники на зиму с желатином — отличный способ сохранить аромат любимых летних ягод до холодов. В отличие от варенья, желе обладает приятной плотной текстурой и идеально подходит для тостов, пирогов или подачи к мороженому. Клубника даёт яркий цвет, насыщенный вкус, а желатин обеспечивает стабильную гелеобразную форму. Главное преимущество — простота. В этом рецепте не нужно сложных технологий: достаточно приготовить клубничное пюре, добавить сахар и правильно растворить желатин. Важно не перегреть его, иначе желе не застынет. Также этот способ отлично подходит для заготовки ягод без косточек и кожуры — желе получается гладким, без лишней волокнистости. Такой десерт можно варить как из свежей, так и из замороженной клубники, что делает рецепт универсальным и доступным круглый год.
🔧ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ Клубника 1 кг Сахар-песок 600 г Лимонный сок 2 ст.л. Желатин пищевой 20 г Вода 100 мл
🍓РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍓
Шаг 1 Переберите клубнику, удалите хвостики. Промойте под проточной водой и обсушите. Если используете замороженную ягоду, дайте ей полностью оттаять, затем слейте лишнюю жидкость, чтобы желе не получилось водянистым.
Шаг 2 Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. По желанию протрите через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы — так желе получится гладким и однородным.
Шаг 3 Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и лимон-ный сок. Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. После закипания варите ещё 5 минут, снимая пену.
Шаг 4 Пока масса кипит, в отдельной миске разведите желатин в 100 мл холод-ной воды. Оставьте на 10 минут до полного набухания — следуйте инструкции на упаковке, так как желатин бывает разной силы.
Шаг 5 Снимите клубничное пюре с огня. Немного остудите (до 60–70 °C), чтобы при добавлении желатин не свернулся. Затем добавьте желатин в пюре и тщательно размешайте венчиком до полного растворения.
Шаг 6 Подготовьте стерильные банки и крышки. Разлейте горячее желе по банкам, оставляя 1 см до края. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Шаг 7 Оставьте банки при комнатной температуре на 3–4 часа. Желе начнёт застывать уже через 1–2 часа, но для устойчивой текстуры дайте ему полностью стабилизироваться.
Шаг 8 Храните клубничное желе в прохладном, тёмном месте до 6 месяцев. После вскрытия держите в холодильнике не более 5–7 дней и подавайте к блинам, чизкейку или мороженому.
Шаг 9 Если хотите сделать желе из целой клубники, добавьте в пюре перед желатином небольшую горсть цельных ягод. Они сохранят форму и придадут десерту эффектный вид.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для более насыщенного цвета и вкуса используйте клубнику с ярко-красной мякотью. Добавление 1–2 ложек малинового или вишнёвого сока сделает оттенок глубже и вкус выразительнее.
КСТАТИ
Никогда не добавляйте желатин в кипящую массу — при температуре выше 90 °C его желирующая способность снижается, и желе может не застыть. Дайте пюре остыть до 60–70 °C перед смешиванием.
Вкусные рецепты с любовью!
/////////////////////////////🔧🍓🔧🍓Желе из клубники на зиму🍓🔧🍓🔧//////////
🔧ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ
Клубника 1 кг
Сахар-песок 600 г
Лимонный сок 2 ст.л.
Желатин пищевой 20 г
Вода 100 мл
🍓РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍓
Шаг 1
Переберите клубнику, удалите хвостики. Промойте под проточной водой и обсушите. Если используете замороженную ягоду, дайте ей полностью оттаять, затем слейте лишнюю жидкость, чтобы желе не получилось водянистым.
Шаг 2
Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. По желанию протрите через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы — так желе получится гладким и однородным.
Шаг 3
Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и лимон-ный сок. Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. После закипания варите ещё 5 минут, снимая пену.
Шаг 4
Пока масса кипит, в отдельной миске разведите желатин в 100 мл холод-ной воды. Оставьте на 10 минут до полного набухания — следуйте инструкции на упаковке, так как желатин бывает разной силы.
Шаг 5
Снимите клубничное пюре с огня. Немного остудите (до 60–70 °C), чтобы при добавлении желатин не свернулся. Затем добавьте желатин в пюре и тщательно размешайте венчиком до полного растворения.
Шаг 6
Подготовьте стерильные банки и крышки. Разлейте горячее желе по банкам, оставляя 1 см до края. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Шаг 7
Оставьте банки при комнатной температуре на 3–4 часа. Желе начнёт застывать уже через 1–2 часа, но для устойчивой текстуры дайте ему полностью стабилизироваться.
Шаг 8
Храните клубничное желе в прохладном, тёмном месте до 6 месяцев. После вскрытия держите в холодильнике не более 5–7 дней и подавайте к блинам, чизкейку или мороженому.
Шаг 9
Если хотите сделать желе из целой клубники, добавьте в пюре перед желатином небольшую горсть цельных ягод. Они сохранят форму и придадут десерту эффектный вид.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для более насыщенного цвета и вкуса используйте клубнику с ярко-красной мякотью. Добавление 1–2 ложек малинового или вишнёвого сока сделает оттенок глубже и вкус выразительнее.КСТАТИ
Никогда не добавляйте желатин в кипящую массу — при температуре выше 90 °C его желирующая способность снижается, и желе может не застыть. Дайте пюре остыть до 60–70 °C перед смешиванием.