Бутерброды с баклажаном бывают разные. Наши — горячие, с помидорами и сыром вдобавок. Такие можно подать не только на перекус, но и в качестве небанального завтрака или даже легкого ужина. Ключевые моменты успеха — предварительная подготовка баклажанов, обязательное поджаривание хлеба и правильный выбор сыра. Мы предлагаем взять твердый — чеддер или гауду. Но можно смешать его с моцареллой для тягучести или добавить немного пармезана для пикантности. Кстати, вы можете приготовить бутерброды заранее: соберите, но не добавляйте сыр, а перед подачей разогрейте их в микроволновке 30 секунд и затем посыпьте сыром. Наш рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами проверен на практике: даже те, кто не особо любит овощи, от этого блюда не отказываются. Да вы только посмотрите, какие же аппетитные эти горячие бутерброды с баклажанами!
❔ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Баклажан 1 шт. Томат (помидор) 2 шт. Сыр твердый 100 г Батон Нарезной 30 г Чеснок 2 зубчик(а) Зелень 10 г Масло растительное рафинированное 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу
📛РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ📛
Шаг 1 Как приготовить бутерброды с жареными баклажанами? Первым делом нарежьте баклажан кружочками толщиной 5–7 мм. Посолите их и оставьте на 15 минут: это поможет избавиться от горечи и предотвратит впитывание слишком большого количества масла при жарке. Затем промокните ломтики бумажным полотенцем, удаляя выделившуюся влагу и остатки соли.
Шаг 2 Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте кружочки баклажанов до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3–4 минуты на сторону). Готовые ломтики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 3 Помидоры нарежьте кружочками такой же толщины, как баклажаны. Сыр натрите на крупной терке — так он лучше расплавится. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Оставьте подготовленные ингредиенты или смешайте сыр с чесноком и половиной зелени.
Шаг 4 Ломтики хлеба (отлично подойдет багет, чиабатта или тостовый) подсушите на сухой сковороде или в тостере до легкой румяности — это придаст бутербродам приятную хрустящую текстуру и не даст им размокнуть от сочных овощей. Альтернативный вариант — смазать хлеб оливковым маслом с чесноком и подрумянить в духовке при 180°C 5 минут.
Шаг 5 На каждый ломтик хлеба выложите по одному или несколько кружочков баклажана, затем помидора. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Если используете сырно-чесночную смесь, распределите ее поверх овощей.
Шаг 6 Разогрейте духовку до 190°C. Выложите бутерброды на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. Если готовите на сковороде, накройте ее крышкой и держите на медленном огне 3–4 минуты .
Шаг 7 Готовые бутерброды из баклажанов с помидорами и чесноком сразу подавайте к столу, пока сыр тянется. Посыпьте их оставшейся зеленью или просто украсьте листочками свежего базилика. При желании сбрызните оливковым маслом с чесноком.
КСТАТИ
Если баклажаны горчат даже после того, как полежали в соли, попробуйте другой способ: залейте нарезанные ломтики подсоленной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 20 минут, затем промокните. Это особенно актуально для поздних сортов, которые часто бывают более горькими.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для этих горячих бутербродов с баклажанами лучше выбирать плотные, слегка недозрелые помидоры — они не дадут лишнего сока и не размочат хлеб. Если томаты слишком сочные, удалите из них семена ложкой перед нарезкой.
Вкусные рецепты с любовью!
=============❔📛❔📛Бутерброды с баклажаном📛❔📛❔=====
❔ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Баклажан 1 шт.
Томат (помидор) 2 шт.
Сыр твердый 100 г
Батон Нарезной 30 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Зелень 10 г
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
📛РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ📛
Шаг 1
Как приготовить бутерброды с жареными баклажанами? Первым делом нарежьте баклажан кружочками толщиной 5–7 мм. Посолите их и оставьте на 15 минут: это поможет избавиться от горечи и предотвратит впитывание слишком большого количества масла при жарке. Затем промокните ломтики бумажным полотенцем, удаляя выделившуюся влагу и остатки соли.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте кружочки баклажанов до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3–4 минуты на сторону). Готовые ломтики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 3
Помидоры нарежьте кружочками такой же толщины, как баклажаны. Сыр натрите на крупной терке — так он лучше расплавится. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Оставьте подготовленные ингредиенты или смешайте сыр с чесноком и половиной зелени.
Шаг 4
Ломтики хлеба (отлично подойдет багет, чиабатта или тостовый) подсушите на сухой сковороде или в тостере до легкой румяности — это придаст бутербродам приятную хрустящую текстуру и не даст им размокнуть от сочных овощей. Альтернативный вариант — смазать хлеб оливковым маслом с чесноком и подрумянить в духовке при 180°C 5 минут.
Шаг 5
На каждый ломтик хлеба выложите по одному или несколько кружочков баклажана, затем помидора. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Если используете сырно-чесночную смесь, распределите ее поверх овощей.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190°C. Выложите бутерброды на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. Если готовите на сковороде, накройте ее крышкой и держите на медленном огне 3–4 минуты .
Шаг 7
Готовые бутерброды из баклажанов с помидорами и чесноком сразу подавайте к столу, пока сыр тянется. Посыпьте их оставшейся зеленью или просто украсьте листочками свежего базилика. При желании сбрызните оливковым маслом с чесноком.
КСТАТИ
Если баклажаны горчат даже после того, как полежали в соли, попробуйте другой способ: залейте нарезанные ломтики подсоленной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 20 минут, затем промокните. Это особенно актуально для поздних сортов, которые часто бывают более горькими.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для этих горячих бутербродов с баклажанами лучше выбирать плотные, слегка недозрелые помидоры — они не дадут лишнего сока и не размочат хлеб. Если томаты слишком сочные, удалите из них семена ложкой перед нарезкой.