Куриные крылышки, жареные в сахаре

Результаты соц. опроса показали, что к этому рецепту жареных крылышек
хозяйки относятся несколько с подозрением до тех пор, пока не приготовят
их один раз. После этого крылышки, жареные в сахаре, становятся любимым
блюдом всей семьи. Уж больно они напоминают вкус домашней курицы. А
пугает хозяек то, что готовятся эти крылья совершенно без добавления
какого-либо жира, но в этом и есть секрет их вкусности.
Ингредиенты:
крылышки охлажденные – 8 шт.;
соль – 1 столовая ложка;
сахар – 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
Шаг 1. Крылышки помойте и выложите их на вафельное полотенце, чтоб оно
впитало в себя всю влагу.
Шаг 2. На сухую сковороду насыпьте сахар и соль, хорошо размешайте и
ложкой распределите по всей плоскости.
Шаг 3. Поставьте сковородку на огонь и разогревайте до тех пор, пока
сахар не начнет плавиться и приобретет желтоватый оттенок.
Шаг 4. Выложите крылья на плавящийся сахар, отрегулируйте огонь до
среднего и жарьте мясо до золотисто-коричневой корочки (это занимает
около пяти минут).
Шаг 5. Переверните крылышки на другую сторону и накройте крышкой еще на
пять минут.
Шаг 6. Снимите румяные крылышки со сковородки и наслаждайтесь
Полезные советы:
- если вам нужно пожарить больше крылышек, то лучше вымыть сковороду и
насыпать свежие сахар и соль, не следует использовать расплавленный
сахар из предыдущей партии, иначе мясо подгорит быстро, а внутри
останется сырым;
- подавать такие крылышки желательно с кисло-сладким соусом типа
ткемали;
- если вам кажется, что сахар, расплавляясь, будет создавать неприятный
запах на кухне, то развейте эти подозрения, никакого дыма и запаха не
будет, попробуйте этот рецепт, не пожалеете.