Топинамбур является ближайшим родственником подсолнуха, и еще известен как земляная груша. Эти корнеплоды имеют в своем составе высокое содержание инулина, являющегося аналогом инсулина, именно поэтому многие специалисты рекомендуют его при диабете.
Лечебные свойства
При изучении состава топинамбура, ученые были удивлены таким богатым и насыщенным витаминным и минеральным составом земляной груши. В клубнях содержится такое количество железа, которое даже превосходит репу, морковь, картофель и другие овощи. Также топинамбур содержит в своем составе такие микроэлементы, как: - Кальций; - Натрий; - Кремний; - Хром; - Калий и многие другие. Кроме того, земляная груша богата пектиновыми веществами, клетчаткой, жирами, органическими кислотами, белками и рядом незаменимых аминокислот. В клубнях его содержатся многие витамины, в частности группы В. Но особую ценность топинамбуру придает наличие вещества под названием инулин, благодаря которому его в первую очередь рекомендуют диабетикам. Инулин представлен активным сорбентом в виде фруктозы, который способен проникнуть во все органы и ткани и заместить глюкозу, что способствует снижению показателей сахара в сыворотке крови. Это вещество благоприятно воздействует на состояние пищеварительной системы, стимулируя ее перистальтику и воздействуя как желчегонное средство. Топинамбур выводит из организма токсические вещества, и этим самым предупреждает развитие ацидоза. Земляная груша полезна при сахарном диабете 2 типа снижения всасывания глюкозы в кровеносную систему и снижение чувствительности организма к инсулину. Это приводит к повышению способности организма вырабатывать собственный инсулин.
Применение и рецепты
1. При сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови специалисты рекомендуют пить сок топинамбура, но предварительно его необходимо развести с водой. Причем это эффективно не только с целью лечения заболевания, но и в качестве его предупреждения. 2.Не менее эффективен настой из корнеплодов земляной груши, который готовят 3-4 ложек корнеплодов и одного литра кипятка. По истечению трех часов настой готов к употреблению. Пить вместо воды в течение всего дня. 3.Рекомендуется употреблять топинамбур в отваренном виде. Достаточно будет при сахарном диабете пару клубней в сутки. 4.Многие предпочитают земляную грушу в сыром виде.
Противопоказания
Несмотря на большое количество полезнейших свойств топинамбура, к его употреблению имеется ряд противопоказаний. Об этом необходимо знать, чтобы употребление этой земляной груши не повлекло за собой неблагоприятное воздействие на состояние здоровья. Если есть корнеплоды в сыром виде, возможно развитие метеоризма. Не стоит употреблять топинамбур при повышенной чувствительности организма. При сахарном диабете не рекомендуется чрезмерное потребление этого продукта, о наиболее оптимальных количествах в каждом конкретном случае лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Академия здоровья - все о здоровом образе жизни
:Иван Коробко
ТОПИНАМБУР ПРИ ДИАБЕТЕ
Лечебные свойства
При изучении состава топинамбура, ученые были удивлены таким богатым и насыщенным витаминным и минеральным составом земляной груши. В клубнях содержится такое количество железа, которое даже превосходит репу, морковь, картофель и другие овощи. Также топинамбур содержит в своем составе такие микроэлементы, как:
- Кальций;
- Натрий;
- Кремний;
- Хром;
- Калий и многие другие.
Кроме того, земляная груша богата пектиновыми веществами, клетчаткой, жирами, органическими кислотами, белками и рядом незаменимых аминокислот. В клубнях его содержатся многие витамины, в частности группы В.
Но особую ценность топинамбуру придает наличие вещества под названием инулин, благодаря которому его в первую очередь рекомендуют диабетикам.
Инулин представлен активным сорбентом в виде фруктозы, который способен проникнуть во все органы и ткани и заместить глюкозу, что способствует снижению показателей сахара в сыворотке крови. Это вещество благоприятно воздействует на состояние пищеварительной системы, стимулируя ее перистальтику и воздействуя как желчегонное средство. Топинамбур выводит из организма токсические вещества, и этим самым предупреждает развитие ацидоза.
Земляная груша полезна при сахарном диабете 2 типа снижения всасывания глюкозы в кровеносную систему и снижение чувствительности организма к инсулину. Это приводит к повышению способности организма вырабатывать собственный инсулин.
Применение и рецепты
1. При сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови специалисты рекомендуют пить сок топинамбура, но предварительно его необходимо развести с водой. Причем это эффективно не только с целью лечения заболевания, но и в качестве его предупреждения.
2.Не менее эффективен настой из корнеплодов земляной груши, который готовят 3-4 ложек корнеплодов и одного литра кипятка. По истечению трех часов настой готов к употреблению. Пить вместо воды в течение всего дня.
3.Рекомендуется употреблять топинамбур в отваренном виде. Достаточно будет при сахарном диабете пару клубней в сутки.
4.Многие предпочитают земляную грушу в сыром виде.
Противопоказания
Несмотря на большое количество полезнейших свойств топинамбура, к его употреблению имеется ряд противопоказаний. Об этом необходимо знать, чтобы употребление этой земляной груши не повлекло за собой неблагоприятное воздействие на состояние здоровья.
Если есть корнеплоды в сыром виде, возможно развитие метеоризма. Не стоит употреблять топинамбур при повышенной чувствительности организма.
При сахарном диабете не рекомендуется чрезмерное потребление этого продукта, о наиболее оптимальных количествах в каждом конкретном случае лучше проконсультироваться с лечащим врачом.