🍜 Этот рецепт домашней лапши позволяет забыть о магазинной продукции и насладиться свежей, вкусной и эластичной лапшой. Она не разбухает при варке и идеально подходит для супов или в качестве гарнира. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Соль — 1/2 ч. л. Растительное масло — 1,5 ст. л. Мука (желательно из твердых сортов пшеницы) — 300 г Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию) Способ приготовления: Приготовление теста: В глубокой миске просейте муку. Это поможет избавиться от комочков и насытить муку кислородом. Вбейте яйца в муку, добавьте соль и растительное масло. Замесите тесто. Если оно не собирается в комок, добавьте 2–3 ст. л. воды (это редко требуется). Тесто должно быть эластичным и немного более тугим, чем для пельменей. Хорошо вымесите тесто в течение 10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным. Отдых теста: Уберите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 30–40 минут. Раскатка теста: Разделите тесто на 3 части для удобства. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1,5 мм, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало. Нарезка лапши: Оставьте раскатанные пласты на 15 минут, чтобы они немного подсохли. Это предотвратит слипание при нарезке. Сверните пласт в рулет и нарежьте на полоски шириной около 5 мм. Если нарезать наискосок, получится вермишель. Сушка лапши: Разложите нарезанную лапшу на подносе или сверните в гнездышки для просушки. Лапшу можно сушить в духовке при температуре 60 °C с конвекцией в течение 20 минут или просто оставить на воздухе до полного высыхания. Подача: Готовую лапшу можно использовать сразу или хранить в сухом месте в плотно закрытой таре. Она отлично подходит для супов, соусов или как самостоятельное блюдо. Полезные советы: Начните замешивать тесто с небольшого количества воды и постепенно добавляйте её, пока не достигнете нужной консистенции. Тщательно вымешивайте тесто не менее 10–15 минут, чтобы оно стало эластичным. После замешивания дайте тесту отдохнуть под влажным полотенцем, чтобы его было легче раскатывать. Используйте разные ножи для нарезки лапши — это позволит вам экспериментировать с формами и размерами. Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита! ❤
Простые и вкусные рецепты
Домашняя лапша: быстрый и простой рецепт!
🍜
Этот рецепт домашней лапши позволяет забыть о магазинной продукции и насладиться свежей, вкусной и эластичной лапшой. Она не разбухает при варке и идеально подходит для супов или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Мука (желательно из твердых сортов пшеницы) — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовление теста:
В глубокой миске просейте муку. Это поможет избавиться от комочков и насытить муку кислородом.
Вбейте яйца в муку, добавьте соль и растительное масло.
Замесите тесто. Если оно не собирается в комок, добавьте 2–3 ст. л. воды (это редко требуется). Тесто должно быть эластичным и немного более тугим, чем для пельменей.
Хорошо вымесите тесто в течение 10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.
Отдых теста:
Уберите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 30–40 минут.
Раскатка теста:
Разделите тесто на 3 части для удобства. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1,5 мм, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.
Нарезка лапши:
Оставьте раскатанные пласты на 15 минут, чтобы они немного подсохли. Это предотвратит слипание при нарезке.
Сверните пласт в рулет и нарежьте на полоски шириной около 5 мм. Если нарезать наискосок, получится вермишель.
Сушка лапши:
Разложите нарезанную лапшу на подносе или сверните в гнездышки для просушки.
Лапшу можно сушить в духовке при температуре 60 °C с конвекцией в течение 20 минут или просто оставить на воздухе до полного высыхания.
Подача:
Готовую лапшу можно использовать сразу или хранить в сухом месте в плотно закрытой таре. Она отлично подходит для супов, соусов или как самостоятельное блюдо.
Полезные советы:
Начните замешивать тесто с небольшого количества воды и постепенно добавляйте её, пока не достигнете нужной консистенции.
Тщательно вымешивайте тесто не менее 10–15 минут, чтобы оно стало эластичным.
После замешивания дайте тесту отдохнуть под влажным полотенцем, чтобы его было легче раскатывать.
Используйте разные ножи для нарезки лапши — это позволит вам экспериментировать с формами и размерами.
Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита! ❤