---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Маринад из лимона и базилика Берем: лимоны, базилик, лук, соль, перец. Готовим: выложите в кастрюлю слой мяса, слой лука, слой базилика, поперчите, выдавите сок одного лимона. Повторите то же самое вторым слоем и оставьте в холодильнике на 8 часов. 2. Быстрый маринад из шампанского Берем: на 2,5 кг мяса 1 бутылка сухого игристого вина, 5 луковиц, специи, соль. Готовим: нарезать лук кольцами, перемешать в кастрюле вместе с мясом, добавить любимые специи, вылить шампанское. Мариновать 1 час. 3. Пикантный маринад Берем: на 1 кг мяса 2 лавровых листа, 4 ст.л. оливкового масла, 3 ч.л. молотого тмина, 4 ч.л. паприки, по 2 ч.л. базилика и семян кориандра, 0,5 ч.л. молотого имбиря, по вкусу - молотый мускатный орех, молотая корица, молотый черный перец, острый красный перец, соль. Готовим: растолочь в ступке пряности и смешать с оливковым маслом. Залить смесью мясо и перемешать. Оставить в холодильнике на 8-12 часов. 4. Горчичный маринад Берем: на 1 кг мяса 2 головки чеснока, 0,5 лимона, 2 луковицы, 1 морковь, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 ст.л. уксуса, специи, перец черный молотый, соль, сахар. Готовим: морковь и лук очистить и мелко порубить. Пассировать на разогретом подсолнечном масле 7-10 минут. Добавить горчицу и сметану, всыпать сахар, специи, черный перец, перемешать. Охладить маринад и замочить в нем мясо на 3-4 часа. 5. Маринад на основе пива Берем: на 2,5 кг мяса 5 луковиц, 1 л светлого пива, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. винного уксуса, лавровый лист, перец черный горошком, 1 ч.л. тимьяна, соль. Готовим: Слоями выкладываем мясо, нарезанный лук, специи. Заливаем сверху уксусом, оливковым маслом и пивом. Маринуем мясо около 3 часов. Важно! Солить шашлык рекомендуется перед нанизыванием его на шампура. Опытные шашлычники предупреждают - если добавить соль в маринад, она заберет всю влагу из мяса, и оно станет сухим. Когда мясо хорошо промариновано, пора разводить костер. Между кусочками мяса можно нанизать на шампур овощи и грибы, которые станут прекрасным гарниром для вашего стола. Во время жарки поливайте шашлык оставшимся маринадом. Чтобы проверить готовность, надрежьте ножом самый большой кусок. Если выделился прозрачный сок - шашлык готов! Приятного аппетита и веселого уикенда!
ღღღ ☛ Все для себя ☚ ღღღРазные советы.Юмор.Рецепты
Как мариновать шашлык: 5 необычных рецептов
----------------------------------------------------------------------------------------
1. Маринад из лимона и базилика
Берем: лимоны, базилик, лук, соль, перец.
Готовим: выложите в кастрюлю слой мяса, слой лука, слой базилика, поперчите, выдавите сок одного лимона. Повторите то же самое вторым слоем и оставьте в холодильнике на 8 часов.
2. Быстрый маринад из шампанского
Берем: на 2,5 кг мяса 1 бутылка сухого игристого вина, 5 луковиц, специи, соль.
Готовим: нарезать лук кольцами, перемешать в кастрюле вместе с мясом, добавить любимые специи, вылить шампанское. Мариновать 1 час.
3. Пикантный маринад
Берем: на 1 кг мяса 2 лавровых листа, 4 ст.л. оливкового масла, 3 ч.л. молотого тмина, 4 ч.л. паприки, по 2 ч.л. базилика и семян кориандра, 0,5 ч.л. молотого имбиря, по вкусу - молотый мускатный орех, молотая корица, молотый черный перец, острый красный перец, соль.
Готовим: растолочь в ступке пряности и смешать с оливковым маслом. Залить смесью мясо и перемешать. Оставить в холодильнике на 8-12 часов.
4. Горчичный маринад
Берем: на 1 кг мяса 2 головки чеснока, 0,5 лимона, 2 луковицы, 1 морковь, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 ст.л. уксуса, специи, перец черный молотый, соль, сахар.
Готовим: морковь и лук очистить и мелко порубить. Пассировать на разогретом подсолнечном масле 7-10 минут. Добавить горчицу и сметану, всыпать сахар, специи, черный перец, перемешать. Охладить маринад и замочить в нем мясо на 3-4 часа.
5. Маринад на основе пива
Берем: на 2,5 кг мяса 5 луковиц, 1 л светлого пива, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. винного уксуса, лавровый лист, перец черный горошком, 1 ч.л. тимьяна, соль.
Готовим: Слоями выкладываем мясо, нарезанный лук, специи. Заливаем сверху уксусом, оливковым маслом и пивом. Маринуем мясо около 3 часов.
Важно! Солить шашлык рекомендуется перед нанизыванием его на шампура. Опытные шашлычники предупреждают - если добавить соль в маринад, она заберет всю влагу из мяса, и оно станет сухим.
Когда мясо хорошо промариновано, пора разводить костер. Между кусочками мяса можно нанизать на шампур овощи и грибы, которые станут прекрасным гарниром для вашего стола. Во время жарки поливайте шашлык оставшимся маринадом. Чтобы проверить готовность, надрежьте ножом самый большой кусок. Если выделился прозрачный сок - шашлык готов!
Приятного аппетита и веселого уикенда!