Это зимний овощ, длинный белый корнеплод, который похож на огромную белую морковь.

Он относится к семейству редиса и его можно есть сырым или готовить множество вкусностей - добавлять в супы, тушить, запекать.
Характерной особенностью дайкона является то, что он практически не поглощает вредные вещества из почвы. Ученые проводили эксперименты, чтобы определить, есть ли разница в поглощении вредных веществ из почвы корнеплодами. В почву, насыщенную тяжелыми металлами и радиоактивными веществами, высевали разные корнеплодные культуры и, собрав урожай, анализировали, сколько они выносят вредных веществ.
Самым экологически чистым оказался дайкон. По сравнению, например, с черной редькой, в корнеплодах дайкона оказалось в 16 раз меньше опасных для здоровья человека веществ!
Поэтому, кроме кулинарии он используется в лечебных целях. Ведь это низкокалорийный диетический овощ, который способствует очищению почек и печени, подавляет вредную микрофлору кишечника, не содержит острые горчичные масла, характерные для других крестоцветных.
Салат из дайкона по рецепту диетолога Юлии Резниковой на портале стройность.рф: http://стройность.рф/466-6-daykon-volshebnyyovotsch..html