Почему картофель — это суперфуд?

Есть ли продукты, которые можно отнести к категории суперфудов? Нет, но да.
Нет — потому что нет вообще ничего уникального и незаменимого.
Да — потому что некоторые продукты выделяются среди прочих и с ними куда проще собирать полноценный набор микронутриентов на каждый день. Более того, эти продукты находятся на полках самых обычных магазинов, стоят очень невеликих денег, и мы проходим мимо них ежедневно.
Я уже не раз говорил про печень — вот где спрятано сокровище, невероятная ценность на 100 г продукта, хотя вкус радует не всех. Или авокадо: ничего особенного внутри, но уникальный набор всего и вся в одном месте.
Неожиданный поворот: где-то около топ-продуктов у нас картошка и её подвиды. Да-да, та самая, крахмалистая, избегаемая фитнес-индустрией, которую «нельзя/исключи/инсулин/жир/смерть». А мы очень даже рекомендуем к ней присмотреться. Почему?
Читай в карточках.