Минтай в духовке

( просто и вкусно )
Минтай -1300 г
(или филе -600 г )
Лук -1 шт
Морковь -1 шт
Масло Растительное - 3-4 ст л
Соль , перец
Заливка :
Яйца -3 шт
Сметана -3 ст л
Сыр твердый натертый -100 г
Соль , перец
Лук нарезать , морковь натереть на крупной терке , обжарить на сковороде с маслом , посолить
Рыбу почистить , нарезать порционными кусками , посолить , поперчить , выложить в форму для запекания , сверху распределить обжаренные овощи
В миске приготовить заливку ( все перемешать венчиком ) , вылить на рыбу с овощами
Запекать 25-30 минут при 180’ пока заливка не приобретет красивый золотистый цвет