**Ингредиенты:** *Для начинки:* - 500 г нашинкованной капусты - 60 мл молока - 2 отварных яйца - 50 г сливочного масла - Укроп по вкусу - 1 ч. ложка сахара - 1/2 ч. ложки соли - Чёрный молотый перец по вкусу *Для теста:* - 260 г муки - 240 мл кефира (жирностью 2,5%) - 100 мл подсолнечного рафинированного масла - 10 г разрыхлителя - 1/2 ч. ложки сахара - 1/2 ч. ложки соли - 3 яйца (комнатной температуры) *Для посыпки:* - Кунжут (по желанию) **Приготовление:** 1. **Приготовление начинки:** - В глубокой миске смешайте нашинкованную капусту с сахаром и солью. Если капуста поздних сортов, тщательно помните её, чтобы она выпустила сок. - Влейте молоко и добавьте сливочное масло. Перенесите смесь на плиту и готовьте капусту на среднем огне 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы лишняя влага испарилась. - Готовую капусту снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте яйца, нарезанные кубиками, укроп и черный перец. Хорошо перемешайте. Пробуйте на соль и, если необходимо, добавьте ещё немного. 2. **Приготовление теста:** - Разогрейте духовку до 200°C. - В большой миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль, слегка взбейте венчиком. - Влейте кефир и подсолнечное масло, перемешайте. - В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь. - Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния — тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. 3. **Сборка пирога:** - В форму размером 30x22 см (или круглую диаметром 28 см) выложите половину теста и разравняйте. - Выложите начинку из капусты равномерно по тесту и аккуратно распределите её. - Сверху заливайте оставшееся тесто и равномерно разровняйте, чтобы оно закрыло всю начинку. - По желанию посыпьте пирог кунжутом. 4. **Выпекание:** - Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 200°C около 45-50 минут. Проверяйте готовность пирога — зубочистка должна выходить сухой. 5. **Подача:** - Готовый пирог дайте немного остыть перед нарезкой. Он получится мягким и пористым, а начинка будет сочной и вкусной. - Можно хранить в холодильнике, а при необходимости разогреть. Приятного аппетита! Надеюсь, этот пирог станет вашим любимым рецептом! Удачной выпечки и до новых встреч!
Великие Шедевры Кулинарии
### Заливной пирог с капустой
**Ингредиенты:**
*Для начинки:*
- 500 г нашинкованной капусты
- 60 мл молока
- 2 отварных яйца
- 50 г сливочного масла
- Укроп по вкусу
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- Чёрный молотый перец по вкусу
*Для теста:*
- 260 г муки
- 240 мл кефира (жирностью 2,5%)
- 100 мл подсолнечного рафинированного масла
- 10 г разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 3 яйца (комнатной температуры)
*Для посыпки:*
- Кунжут (по желанию)
**Приготовление:**
1. **Приготовление начинки:**
- В глубокой миске смешайте нашинкованную капусту с сахаром и солью. Если капуста поздних сортов, тщательно помните её, чтобы она выпустила сок.
- Влейте молоко и добавьте сливочное масло. Перенесите смесь на плиту и готовьте капусту на среднем огне 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.
- Готовую капусту снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте яйца, нарезанные кубиками, укроп и черный перец. Хорошо перемешайте. Пробуйте на соль и, если необходимо, добавьте ещё немного.
2. **Приготовление теста:**
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В большой миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль, слегка взбейте венчиком.
- Влейте кефир и подсолнечное масло, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь.
- Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния — тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
3. **Сборка пирога:**
- В форму размером 30x22 см (или круглую диаметром 28 см) выложите половину теста и разравняйте.
- Выложите начинку из капусты равномерно по тесту и аккуратно распределите её.
- Сверху заливайте оставшееся тесто и равномерно разровняйте, чтобы оно закрыло всю начинку.
- По желанию посыпьте пирог кунжутом.
4. **Выпекание:**
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 200°C около 45-50 минут. Проверяйте готовность пирога — зубочистка должна выходить сухой.
5. **Подача:**
- Готовый пирог дайте немного остыть перед нарезкой. Он получится мягким и пористым, а начинка будет сочной и вкусной.
- Можно хранить в холодильнике, а при необходимости разогреть.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот пирог станет вашим любимым рецептом! Удачной выпечки и до новых встреч!