Ингредиенты: Кефир - 320 гр Яйца - 2 шт. Соль - 2 гр Мука - 240-270 гр Сода - 7 гр Лимонная кислота - 2 гр Сахар - 40-60 гр Тыква - 240 гр Лимон - 0,7 шт. Сахар - 20-30 гр Сливочное масло - для смазывания формы Сахарная пудра - для украшения Приготовление: Приготовить тесто для пирога. Для этого в ёмкость насыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно взбейте массу миксером. Влейте кефир. Перемешайте венчиком, но не взбивайте, иначе пирог может получиться не пышным, а приземистым, плотным. Всыпьте муку, добавьте соду и лимонную кислоту. Тесто хорошо перемешайте, не затягивая процесса. Подготовьте тыквенную начинку. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Ополосните холодной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и натрите на средней тёрке. Лимон вымойте, вместе с кожурой натрите на этой же тёрке, попутно убирая косточки. Соедините лимон с тыквой, перемешайте. Чашу мультиварки обильно смажьте мягким сливочным маслом. Выложите в неё половину теста. Поверх него распределите ровным слоем начинку. Посыпьте сахаром. Покройте начинку оставшимся тестом. Включите мультиварку, выбрав режим «Выпечка». Установите время приготовления - 40 минут. Опустите крышку. Когда прозвучит сигнал, прибор перейдёт в режим подогрева. Минут через пять его выключите. Не спешите открывать крышку - дайте пирогу немного адаптироваться к новым условиям, иначе он может опасть сразу же, как только вы его достанете из чаши. Пирог хорошо поднимется, но верх его будет бледным: такова особенность работы мультиварки. Опустите в чашу ёмкость для варки на пару. Переверните всё вместе на полотенце. Оставьте пирог в таком положении до полного остывания. Затем переверните на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порции. Сахар к тыкве добавляйте только во время формовки пирога, иначе он растает раньше времени и сделает начинку мокрой. Используя этот же рецепт, можно приготовить пирог с тыквой и апельсином, но цитрус нужно обязательно очистить от кожуры, иначе пирог будет горчить. Вместо сахарной пудры вы можете использовать кокосовую стружку, растворимый какао или корицу, смешанную с сахарной пудрой. Пирог можно покрыть любой глазурью и даже кремом. Тогда он станет похожим на торт. Приятного аппетита!
Великие Шедевры Кулинарии
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
Кефир - 320 гр
Яйца - 2 шт.
Соль - 2 гр
Мука - 240-270 гр
Сода - 7 гр
Лимонная кислота - 2 гр
Сахар - 40-60 гр
Тыква - 240 гр
Лимон - 0,7 шт.
Сахар - 20-30 гр
Сливочное масло - для смазывания формы
Сахарная пудра - для украшения
Приготовление:
Приготовить тесто для пирога. Для этого в ёмкость насыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно взбейте массу миксером. Влейте кефир. Перемешайте венчиком, но не взбивайте, иначе пирог может получиться не пышным, а приземистым, плотным. Всыпьте муку, добавьте соду и лимонную кислоту. Тесто хорошо перемешайте, не затягивая процесса.
Подготовьте тыквенную начинку. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Ополосните холодной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и натрите на средней тёрке. Лимон вымойте, вместе с кожурой натрите на этой же тёрке, попутно убирая косточки. Соедините лимон с тыквой, перемешайте. Чашу мультиварки обильно смажьте мягким сливочным маслом. Выложите в неё половину теста. Поверх него распределите ровным слоем начинку. Посыпьте сахаром. Покройте начинку оставшимся тестом. Включите мультиварку, выбрав режим «Выпечка». Установите время приготовления - 40 минут. Опустите крышку. Когда прозвучит сигнал, прибор перейдёт в режим подогрева. Минут через пять его выключите. Не спешите открывать крышку - дайте пирогу немного адаптироваться к новым условиям, иначе он может опасть сразу же, как только вы его достанете из чаши. Пирог хорошо поднимется, но верх его будет бледным: такова особенность работы мультиварки. Опустите в чашу ёмкость для варки на пару. Переверните всё вместе на полотенце. Оставьте пирог в таком положении до полного остывания. Затем переверните на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порции. Сахар к тыкве добавляйте только во время формовки пирога, иначе он растает раньше времени и сделает начинку мокрой. Используя этот же рецепт, можно приготовить пирог с тыквой и апельсином, но цитрус нужно обязательно очистить от кожуры, иначе пирог будет горчить. Вместо сахарной пудры вы можете использовать кокосовую стружку, растворимый какао или корицу, смешанную с сахарной пудрой. Пирог можно покрыть любой глазурью и даже кремом. Тогда он станет похожим на торт.
Приятного аппетита!