Ах, как же хочется запастись дарами лета впрок, чтобы потом в несезон для овощей и фруктов, иметь возможность наслаждаться «настоящими» помидорчиками, огурчиками и всеми остальными чудесными продуктами. Сегодня поговорим о том, как вялить помидоры в домашних условиях. Для вяления следует выбирать мясистые, но не слишком сочные помидоры, плотные, можно слегка зеленоватые. В идеале они должны быть выращены на своем участке или куплены там, где их выращивали естественным образом. Вялить помидоры можно на солнце (это долго – 4-10 дней), в духовке (8-12 часов), либо в специальной сушилке для овощей и фруктов. Мы расскажем о вялении томатов в домашних условиях в духовке, как о самом простом и удобном. Чем при более низкой температуре будет вестись вяление в духовке, тем больше в помидорах сохранится полезных веществ. ИНГРЕДИЕНТЫ томат, 1 кг оливковое масло, итальянские травы, розмарин, чеснок, КАК ЗАВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: Итальянские травы – сушеные или свежие, измельчить и выложить в миску, влить оливковое масло и растереть пестиком (этого количества масла должно быть столько, чтобы можно было обмазать им дольки помидоров перед вялением и затем залить их после в банках, если планируется их закрывать). Накрыв крышкой, масло с травами оставить при комнатной температуре и заняться помидорами. Нужно промыть каждый томат, вырезать плодоножку, нарезать вдоль на 4-6 частей. Выложить дольки томатов в ароматное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, переложить срезами вверх на застеленный фольгой противень. Поставить противень с томатами в нагретую до 100 градусов духовку, дверцу не закрывать (она должна оставаться приоткрытой, чтобы выходила влага), вялить томаты около 6ч. Выложить завяленные томаты в стерилизованные банки, залить маслом, закрыть крышками. Удачного приготовления! Можно вялить томаты по этому рецепту и при более низких температурах, тогда и времени понадобится побольше, но процесс пройдет качественнее. Масло для заливки в банках лучше прокалить, но тогда следует брать рафинированное, поскольку с маслом экстра вирджин лучше не производить никаких температурных манипуляций.
ЛУЧШИЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
Вяленые помидоры в домашних условиях
Ах, как же хочется запастись дарами лета впрок, чтобы потом в несезон для овощей и фруктов, иметь возможность наслаждаться «настоящими» помидорчиками, огурчиками и всеми остальными чудесными продуктами. Сегодня поговорим о том, как вялить помидоры в домашних условиях.
Для вяления следует выбирать мясистые, но не слишком сочные помидоры, плотные, можно слегка зеленоватые. В идеале они должны быть выращены на своем участке или куплены там, где их выращивали естественным образом.
Вялить помидоры можно на солнце (это долго – 4-10 дней), в духовке (8-12 часов), либо в специальной сушилке для овощей и фруктов. Мы расскажем о вялении томатов в домашних условиях в духовке, как о самом простом и удобном.
Чем при более низкой температуре будет вестись вяление в духовке, тем больше в помидорах сохранится полезных веществ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
томат, 1 кг
оливковое масло,
итальянские травы,
розмарин,
чеснок,
КАК ЗАВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
Итальянские травы – сушеные или свежие, измельчить и выложить в миску, влить оливковое масло и растереть пестиком (этого количества масла должно быть столько, чтобы можно было обмазать им дольки помидоров перед вялением и затем залить их после в банках, если планируется их закрывать).
Накрыв крышкой, масло с травами оставить при комнатной температуре и заняться помидорами.
Нужно промыть каждый томат, вырезать плодоножку, нарезать вдоль на 4-6 частей.
Выложить дольки томатов в ароматное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, переложить срезами вверх на застеленный фольгой противень.
Поставить противень с томатами в нагретую до 100 градусов духовку, дверцу не закрывать (она должна оставаться приоткрытой, чтобы выходила влага), вялить томаты около 6ч.
Выложить завяленные томаты в стерилизованные банки, залить маслом, закрыть крышками.
Удачного приготовления!
Можно вялить томаты по этому рецепту и при более низких температурах, тогда и времени понадобится побольше, но процесс пройдет качественнее. Масло для заливки в банках лучше прокалить, но тогда следует брать рафинированное, поскольку с маслом экстра вирджин лучше не производить никаких температурных манипуляций.