Лучшие рецепты солянки

В наше время этот густой ароматный суп приобрел еще больше почитателей | Как приготовить суп солянку? Появились рецепты на современный мотив, с новыми ингредиентами | Представим рецепты всех вариантов
Солянка рыбная рецепт приготовления
Секрет приготовления вкусной и насыщенной рыбной солянки — достаточно жирная рыба. К тому же, желательно, чтобы в ней было поменьше костей, но не брать филе. Рассмотрим рецепт приготовления рыбной солянки. Как приготовить вкусную солянку из рыбы? Для приготовления понадобится:
500 г мороженого филе морского карася;
2 соленых огурца;
100?150 г соленых, маринованных или свежих грибов;
3?4 головки репчатого лука;
2 ст. ложки томатной пасты или 2?3 спелых помидора;
1 ч. ложка мелко порубленной зелени;
3 ст. ложки сливочного масла;
4 ч. ложки сметаны;
0,5 небольшого лимона; соль; перец.
Солянка рыбная рецепт приготовления
1. Приготовить рыбный бульон, процедить его.
2. Лук нарезать соломкой и пассеровать в масле. К нему же добавить томатную пасту или помидоры, кусочки сырого рыбного филе, тонкие ломтики огурцов и грибов.
3. Пассерованные продукты добавить в рыбный бульон, посолить, поперчить и варить на слабом огне около 15?20 минут.
4. При подаче на стол в сервировочные тарелки добавляют зелень, дольки лимона без кожицы и сметану.
Как приготовить солянку мясную
Как приготовить суп солянку мясную? Главное условие приготовления мясной солянки — количество мяса должно равняться 1/3 бульона. Чем разнообразней мясное ассорти, тем вкуснее и наваристее получится суп. На 2,5 л воды приблизительно понадобится:
300 г куриной грудинки;
150 г свинины;
150 г говядины;
150 г вареной колбасы;
150 г копченой грудинки;
70 г бекона;
2?3 головки лука;
1 морковка;
2?3 соленых огурца;
250 мл томатного сока или 1,5 ст. ложки томатной пасты;
средний лимон;
на выбор — оливки, каперсы, маслины; сметана;
1 лавровый лист; соль; перец.
Солянка мясная рецепт приготовления
1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой, добавить туда мелко порезанную луковицу и морковь. Довести до кипения. Снять пену и варить на слабом огне 1?1,5 часа до готовности мяса.
2. Готовое мясо извлечь из бульона. Вынуть лук и морковь.
На сковороде спассеровать вторую луковицу, добавить к ней томатную пасту и мелко нарезанные кубиками огурцы. Вылить получившуюся заправку в бульон. Довести до кипения.
3. Нарезанные небольшими кусочками мясо и колбасу так же добавить в бульон, варить 3?5 минут. Посолить, поперчить. Положить лавровый лист.
4. Готовой солянке дать настояться в течении10 минут.
5. В сервировочную посуду добавлять зелень, дольки лимона без кожицы, кружочки оливок, маслин или каперсов, сметану.
Как приготовить солянку с грибами
Для приготовления этого вида солянки нужно взять:
6-8 крупных свежих грибов (на свой вкус);
400 г соленых грибов;
400 г квашеной капусты;
1 морковь;
зелень;
корень петрушки;
100 г растительного или сливочного масла;
соль; перец;
сметана по вкусу.
Как приготовить грибную солянку:
1. Грибы вымыть, положить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне до готовности.
2. После вынуть их, остудить, нарезать тонкими ломтиками, либо пластинками, и сложить в уже процеженный бульон.
Измельчить квашеную капусту, соленые грибы, корень петрушки. Морковку нарезать небольшими кубиками. Добавить все овощи в закипающий бульон.
3. Варить суп около 30?40 минут на слабом огне. Перед окончанием добавить масло, соль, перец, зелень. Дать покипеть 2?3 минуты. Снять с огня. Заправить сметаной (можно майонезом). Вот и все приготовление солянки с грибами!
Приготовление сборной солянки
Для приготовления сборной солянки понадобится суповой набор:
150 г вареной колбасы;
150 г копченой колбасы;
200 г соленых грибов;
2?3 соленых огурца;
2?3 луковицы;
2?3 зубчика чеснока;
2 ст. ложки томатной пасты;
растительное масло для жарки;
1 лавровый лист;
соль; перец;
кубик куриного бульона;
сметана или майонез.
1. Суповой набор вымыть, залить холодной водой и варить около 2 час до готовности.
2. Обжарить мелко нарезанные соленые грибы.
3. Обжарить мелко нарезанный лук, соленые огурцы, добавить томатную пасту. Далее смешать с грибами.
4. Нарезать мелкими кубиками оба вида колбасы.
5. Вынуть кости из бульона, добавить в него овощную заправку. Варить 20 минут.
6. Добавить колбасу, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, лавровый лист, куриный кубик.
7. При подаче на стол в тарелку добавлять ложку сметаны или майонеза.
Вот мы и разобрались с тем, как приготовить суп солянку!