Окрошка может быть включена в рацион правильного питания

Это блюдо традиционно считается летним и готовится на основе кваса или йогурта, с добавлением отварных овощей, мяса, колбасы, зелени и других ингредиентов.
Полезные свойства окрошки:
- Содержит много овощей – свежие огурцы, зелень, редис, лук, что обеспечивает витамины, минералы и клетчатку.
- Может быть низкокалорийной, особенно если готовить на обезжиренном кефире или йогурте вместо кваса.
- Утоляет жажду и освежает – особенно полезно летом.
- Хорошо сочетается с белком (яйца, мясо), что делает её более сбалансированной.
Как сделать окрошку "правильной" (для здорового питания):
1. Основа:
- Вместо кваса используйте:
- Обезжиренный кефир
- Несладкий натуральный йогурт
- Бульон на втором отваре
- Минеральную воду с зеленью
❗️Квас содержит углеводы и сахар, поэтому он не подходит для низкоуглеводных диет и требует осторожности при похудении.
2. Ингредиенты:
- Отварной картофель – 1–2 шт. (в умеренных количествах)
- Свежие овощи: огурцы, редис, морковь, сладкий перец
- Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук – чем больше, тем лучше!
- Белки:
- Отварное куриное филе (без кожи)
- Говядина на гриле
- Перепелиные яйца
- Творог пониженной жирности
- Отказаться от:
- Колбас, сосисок, полуфабрикатов
- Майонеза
- Сливочного масла
3. Приправы и заправка:
- Соль, перец, немного горчицы или хрен
- Лимонный сок для освежения вкуса
- Оливковое масло (по желанию, 1 ч.л.)
Пример рецепта "здоровой окрошки":
Ингредиенты:
- 500 мл обезжиренного кефира
- 1 средний отварной картофель
- 1 свежий огурец
- 4–5 редисок
- 1 морковь (отварная)
- 100 г отварной курицы
- Зелень по вкусу
- Щепотка соли, перец, лимонный сок
Приготовление:
1. Все овощи и мясо нарезать мелкими кубиками.
2. Смешать в миске, залить кефиром.
3. Добавить измельченную зелень и специи.
4. Оставить настояться в холодильнике 30 минут.
-Когда есть окрошку при ПП?
- На обед или ужин – как легкое и сытное блюдо.
- Не чаще 1 раза в неделю, если вы на диете и следите за весом.
- Подходит для летнего рациона, когда хочется чего-то прохладного и освежающего.
Окрошка может быть частью правильного питания, если правильно подобрать ингредиенты и основу.
❌ Не стоит злоупотреблять классическим вариантом на квасе с колбасой — это высокая калорийность и мало пользы.