Готовим, солим, маринуем. 08.01.2016 г.

16 ноя 2022

Солянка из свежей капусты с грибами 🍝 🍄 🍝 1⃣ 6⃣= 1⃣ 1⃣= 2⃣ 0⃣ 2⃣ 2⃣

https://ok.ru/gotovimsolimmarinuem #солянка

Солянка из свежей капусты с грибами 🍝 🍄 🍝 1⃣ 6⃣= 1⃣ 1⃣= 2⃣ 0⃣ 2⃣ 2⃣ https://ok.ru/gotovimsolimmarinuem #солянка - 934170601115
Наталья Шиляева (Сергеева )- автор фото и рецепта
Вариантов солянки существует множество ,но хочу поделиться с вами своим ..Хранится великолепно ,подходит даже для заправки супов ,т . к . количество растительного масла у меня небольшое .

Грибы можно брать любые,по усмотрению.У меня -смесь (белые,красные ,лисички и маслята ) ,количество грибов так же можете брать по усмотрению .



Раскладка на выход 3 л

Капуста свежая-1,5 кг

Грибы отварные-1,2 кг

Лук- 500 гр

Морковь- 500 гр

Соль- 2 ст ложки (возможно иногда чуть больше )

Перец чёрный молотый

Сахар - 1 1/2 ст,ложки (с горкой)

Томатная паста- 1 столовая ложка с горкой (очень нравится томатная паста "Помидорка "

Масло - 120 мл

Вода-350-500 мл

Уксус столовый 9% - 4 ст,ложки



Грибы перебираю,мою, нарезаю и отвариваю в слегка подсолённой воде 5-7 минут от закипания ,на маленьком огне,обязательно снимая пену .

Откидываю на дуршлаг



Капусту нарезаю соломкой ,складываю в большой казан или кастрюлю ,пригодную для тушения , вливаю стакан воды и на слабом огне даю капусте хорошенько осесть и дать свой сок .Периодически помешивайте .Время зависит от сорта капусты -у меня 25 минут .



Отдельно на сковороду наливаю растительное масло и обжариваю нарезанный тоненькой соломкой лук , как только лук зазолотился ,кладу томатную пасту и жарю вместе на небольшом огне примерно 3-4 минуты ,добавляю натёртую морковь, примерно 150 гр воды и тушу на слабом огне до готовности .



Как только капуста стала "аль денте" , добавляю грибы ,перемешиваю и тушу на небольшом огне капусту с грибами 10-15 минут .Кладу обжаренные лук с морковью (капуста должна быть достаточно мягкой,иначе она может задубеть от томатной пасты ) ,солю,перчу , добавляю сахар и тушу до готовности (10 минут примерно ) .

В конце вливаю уксус .Перемешиваю и раскладываю по стерильным банкам ,укупориваю.Переворачиваю кверху дном и ставлю "под шубу "
Солянка из свежей капусты с грибами 🍝 🍄 🍝 1⃣ 6⃣= 1⃣ 1⃣= 2⃣ 0⃣ 2⃣ 2⃣ https://ok.ru/gotovimsolimmarinuem #солянка - 934170628763
•

Комментарии