✺ ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ ✺

Простой и очень удобный рецепт приготовления шницеля. Шницель из свинины на сковороде может быть и повседневным, и праздничным блюдом. Мясо в хрустящей корочке получается сочным и нежным, поэтому блюдо это очень популярно как в ресторанах, так и в домашней кухне.
Ингредиенты:
- 400-450 гр. свиного фарша.
- 2 яйца
- соль и специи по вкусу
- панировочные сухари
Приготовление:
Чтобы шницели получились вкусными, нужно использовать крупнорубленый и достаточно постный свиной фарш. Можно взять свиную лопатку или окорок и пропустить их один раз через мясорубку с крупной решеткой, или мелко порубить ножом.
В фарш вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, черный или красный перец, либо специи для мяса и вымешиваем. Вымешивать фарш нужно долго, чтобы он перестал липнуть к рукам и превратился в однородную массу.
Второе яйцо разбиваем в мисочку и разбалтываем. Его также можно чуть-чуть присолить. Из фарша лепим плоские овальные шницели размером с ладонь.
Осторожно смачиваем их в яйце. Сделать это труднее, чем с цельными кусками мяса, поэтому процедура требует некоторой ловкости. Чтобы ее упростить, можно смазать шницели яйцом с помощью силиконовой кисточки.
Обваливаем в панировочных сухарях с обеих сторон. Из указанного количества продуктов получится шесть шницелей. Традиционно им придают овальную форму, слегка заостренную с одного конца (форма яйца).
Обжариваем шницели на растительном масле до золотистого цвета. Подаем их со свежими или маринованными овощами, салатом, картофельным пюре.
Приятного аппетита!