✺ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ✺

Ингредиенты:
Молоко (1 стак.)
Мука пшеничная (5 стак.)
Поваренная соль (1 ч.ложк)
Сахар (1 ст.ложк)
Подсолнечное масло (3 ст.ложк)
Дрожжи быстродействующие (1 ст.ложк)
Куриное яйцо (18 шт.)
Лук зеленый (2 пучок)
Укроп (2 пучок)
Поваренная соль (по вкусу)
Подсолнечное масло (100 мл.)
Масло сливочное (100 г.)
Начнем с теста . В миску насыпать муку ( горкой ) . В этой горке сделать углубление .
В углубление наливаем молоко , воду и 3 ст. л. подсолнечное масло .
Затем в жидкость насыпаем соль , сахар , и дрожжи .
Замешиваем тесто . Оставляем на 1,5 часа в теплом месте . Это надо для того , что бы тесто подошло . Примерно через 1 час тесто необходимо обмять .
Пока наше тесто подходит , мы готовим начинку . Яйца помыть . На огонь поставить кастрюлю с водой . Как только вода закипит , мы берем по 1 яйцу и ложкой опускаем в кипяток . Воду необходимо посолить . Варим 15 минут . Яйца достаем и сразу опускаем в холодную воду . Это все нужно для того что бы даже свежие яйца очень хорошо чистились .
Как только яйца остынут . Достаем их из воды и чистим .
Разрезаем вдоль , что бы получились 2 половинки
А затем шинкуем их на яйцерезке .
Порезанные яйца складываем в глубокую миску ( я люблю когда много места , для того чтобы хорошо вымешать . )
Зеленый лук вымыть и покрышить .
Укроп то же вымыть и покрышить .
В сковороде растапливаем сливочное масло . Высыпаем туда зеленый лук и при пускаем .
Затем добавляем укроп . Перемешиваем и еще немного тушим .
Высыпаем эту зеленую смесь на яйца .
Присолить по вкусу и хорошо вымешать . Начинка готова .
Тесто слегка обмять . Режем тесто на колбаски . Колбаски разрезаем на кусочки . Из каждого кусочка руками делаем лепешечки ( кто не умеет , можно воспользоваться скалкой ) .
На каждую лепешечку кладем побольше начинки .
Лепим пирожки .
На сковороду налить подсолнечное масло . Раскалить . Огонь убавить . Выкладывать пирожки и жарить .