Как сделать хурму невяжущей?

🍊
Поздней осень и зимой хурму можно встретить в продаже повсеместно. Производители выращивают большое количество сортов, при этом всё разнообразие потребители обычно разделяют на две группы: вяжущая и невяжущая хурма. Вяжет плод от того, что в нём содержится большое количество танинов. Такие вещества также есть, например, в чае или в коре дуба.
Эксперты Роскачества отмечают, что даже вяжущую хурму можно превратить в невяжущую.
- Для того чтобы избавить хурму от этого свойства, нужно просто дать ей созреть, для чего её можно, например, положить в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Ускорить процесс созревания может этилен, который активно выделяют яблоки и бананы. Соответственно, если положить в пакет с хурмой подобный фрукт, процесс созревания ускорится, - рассказывает генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий.
Ещё один способ: можно залить плоды тёплой водой и дать немного полежать. Альтернативный метод: хурму, наоборот, необходимо заморозить.