Секрет вкуса

23 фев 2021

Крем суп с осьминогами и креветками

🔻 Ингредиенты
осьминог отваренный 400 гр.
креветки крупные 400 гр.
сливочное масло 50 гр.
лук репчатый 200 гр.
бекон выжаренный 50 гр.
мука 2 ст.л.
морковь 100 гр.
сельдерей 100 гр.
картофель 600 гр.
куриный бульон 600 мл.
сливки жирные 400 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль
кинза зелёная 1/4 пучка
чеснок 2 зубка

Крем суп с осьминогами и креветками - 903531380570
🔻 Как приготовить:

Берём отваренную щупальцу крупного осьминога и нарезаем тонкими пластинками, примерно 1 - 2мм.

Так-же чистим крупные креветки и удаляем кишку

Мелко режем лук, морковь, сельдерей, чеснок, крупнее режем картофель, рубим кинзу

Прогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем лук до мягкости, добавляем бекон и готовим пару минут

Насыпаем в сковороду муку и готовим помешивая ещё 1 - 2 минуты. Снимаем с огня и перекладываем всё это в кастрюлю

Наливаем в кастрюлю бульон и ставим на огонь, добавляем морковь, сельдерей, картофель

Готовим до почти готовности картофеля, за-тем наливаем сливки и добавляем осьминогов с креветками, так-же перчим и солим

Как закипит готовим 2 минуты и снимаем кастрюлю с огня, перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком

Даём минут 10 постоять, после-чего подаём крем суп на стол

#рецепты #Закуски #Супы

Комментарии