Секрет вкуса

26 июн 2021

Десерт" павлова"

🔻 Ингредиенты
4 белка
1 ст.сахарной пудры
3 ч.л. кукурузного крахмала(можно заменить на обычный)
1 ч.л. белого винного уксуса

Десерт" павлова" - 909116282202
🔻 Как приготовить:

Белки взбивать с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавить просеянный крахмал и уксус и взбить до однородности. Масса должна быть плотной, блестящей и не должна выпадать из миски, если её перевернуть.

На противень выложить бумагу для выпечки. Начертить на ней круг диаметром 18-20см.Смазать маслом. Ложкой выкладывать белковую массу, не заходя за круг. Убрать в духовку, разогретую до 150.Готовить 1 час. Духовку не открывать!!!Затем выключить духовку и оставить, не открывая дверцу, на 3-4 часа(можно на ночь).

Благодаря этим манипуляциям мы на выходе получаем просто потрясающую меренгу-с хрустящей корочкой вверху и нежнейшей, зефирообразной структурой внутри(смотрите разрез на фото-он даже чем-то похож на бисквит)

Сверху украсить десерт клубникой и взбитыми сливками. В таком сочетании-просто божественно!

#секрет_вкуса #рецепты #Десерт
•

Комментарии