🔻 Ингредиенты печень налима – сколько раздобудете соль немного зелени (укроп и петрушка) лавровый лист чуть лука зеленого нарезанного и пару ломтиков свежего огурца – для украшения хлеб (но лучше бородинский).
🔻 Как приготовить:
Не для оценки а информации ради решила поделиться тем, что знаю и люблю.
Уже давно рыбакам и их друзьям и родственникам известно очень полезное и вкусное блюдо – макса. А по-простому – печень налима или трески. Если вам вдруг посчастливится стать обладателем свежевыловленного и еще не потрошеного налима – вы везунчик. Конечно же в том случае, если вы не равнодушны ко всему морскому, речному и озерному, как и я.
Мне повезло – меня угостили!
Достаем аккуратно, не забывая ни на секунду о желчном пузыре (который нельзя задевать, иначе горечь испортит все), печень из рыбы и промываем ее.
Опускаем печень в кипящую воду и варим минут 10-15, с добавлением зелени, лаврового листа и соли. В это время из печени вываривается жир.
Режем хлеб на кусочки, как вы делаете это обычно.
Достаем и остужаем максу (печень), украшаем и наслаждаемся. Можно сбрызнуть соком лимона. Можно добавить пару капель уксуса. Все на любителя.
Я предпочитаю намазывать ее на хлеб.
На Крайнем Севере местные жители едят максу так: замораживают ее сырой, тонко режут и макают в соль.
Вполне самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Не забывайте о том, что рыбий жир там остался:)
Секрет вкуса
Макса - печень налима
🔻 Ингредиенты
печень налима – сколько раздобудете
соль
немного зелени (укроп и петрушка)
лавровый лист
чуть лука зеленого нарезанного и пару ломтиков свежего огурца – для украшения
хлеб (но лучше бородинский).
Не для оценки а информации ради решила поделиться тем, что знаю и люблю.
Уже давно рыбакам и их друзьям и родственникам известно очень полезное и вкусное блюдо – макса. А по-простому – печень налима или трески. Если вам вдруг посчастливится стать обладателем свежевыловленного и еще не потрошеного налима – вы везунчик. Конечно же в том случае, если вы не равнодушны ко всему морскому, речному и озерному, как и я.
Мне повезло – меня угостили!
Достаем аккуратно, не забывая ни на секунду о желчном пузыре (который нельзя задевать, иначе горечь испортит все), печень из рыбы и промываем ее.
Опускаем печень в кипящую воду и варим минут 10-15, с добавлением зелени, лаврового листа и соли. В это время из печени вываривается жир.
Режем хлеб на кусочки, как вы делаете это обычно.
Достаем и остужаем максу (печень), украшаем и наслаждаемся. Можно сбрызнуть соком лимона. Можно добавить пару капель уксуса. Все на любителя.
Я предпочитаю намазывать ее на хлеб.
На Крайнем Севере местные жители едят максу так: замораживают ее сырой, тонко режут и макают в соль.
Вполне самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Не забывайте о том, что рыбий жир там остался:)
Приятного аппетита и будьте здоровы!