Овощное рагу в мультиварке

Ингредиенты
кабачок молодой — 1 шт.
баклажан средний — 1 шт.
картофель крупный — 3–4 шт.
морковь средняя — 1 шт.
лук репчатый среднего размера — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
болгарский перец — 1 шт.
томаты свежие — 2–3 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
вода — 1 ст.
соль и специи (перец черный молотый, лавровый лист, зелень укропа или петрушки)
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите картофель, кабачок и баклажаны от кожуры.
Нарежьте кубиками одинакового размера примерно по 1 см.
Репчатый лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке.
Болгарский перец очистите от семян и тоже нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и измельчите ножом или блендером.
Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка».
Налейте оливковое масло, разогрейте его и обжарьте сначала нарезанный лук до прозрачности около 3 минут.
Затем добавьте к луку морковь и обжаривайте ещё пару минут.
Следующим этапом отправляем в чашу болгарский перец и чеснок, жарим ещё минуты две-три.
Теперь добавляем помидоры и тушим смесь буквально минуту-две, пока соус слегка загустеет.
Добавьте остальные овощи (картофель, кабачок, баклажан) в кастрюлю мультиварки поверх томатно-луковой смеси. Посолите, поперчите по вкусу, положите лавровый листик.
Залейте одним стаканом воды так, чтобы жидкость лишь немного покрывала верх овощей.
Закройте крышку мультиварки и выберите программу «Тушение», установив таймер на 40 минут.
После звукового сигнала дайте блюду настояться ещё минут пять под крышкой.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.