Черничный мусс

Ингредиенты
черника – 300 г
сахар – 80 г
желатин – 10 г
вода – 50 мл (для желатина)
сливки (33-35%) – 200 мл
ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)
лимонный сок – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка желатина: Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут, затем нагрейте на водяной бане до растворения.
Пюре из черники: Поместите чернику в блендер, добавьте сахар и лимонный сок. Измельчите до однородной массы. Если хотите, можно процедить через сито для удаления косточек.
Смешивание: В теплое желатиновое растворение добавьте черничное пюре и тщательно перемешайте.
Взбивание сливок: В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Если используете ванильный сахар, добавьте его в процессе взбивания.
Соединение масс: Осторожно объедините черничную массу с взбитыми сливками, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздушность.
Формирование мусса: Разлейте массу по формам или порционным стаканам.
Охлаждение: Уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы мусс застыл.
Подача: Подавайте мусс, украсив свежими ягодами и мятой по желанию.
Приятного аппетита!