Блины с творогом, которые улетают с тарелки быстрее, чем успевают остыть!
Сегодня готовлю тонкие блинчики с творожной начинкой.
Обалденные домашние блины с творогом. Вкусно и быстро.
Тесто: - Яйца — 4 шт - Сахар — 1,5 ст.л. - Соль — 0,5 ч.л. - Молоко (тёплое) — 350 мл - Вода (тёплая) — 150 мл - Мука — 180–200 г (160–170 г может быть маловато для указанного количества жидкости) - Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Для начинки: - Творог — 500 г - Сметана — 3–4 ст.л. - Сахар — 2 ст.л. - Ванилин — по вкусу («пакетик» — слишком размыто, может быть слишком много)
- Сливочное масло — для смазывания сковородки - Сметана — для запекания в духовке
Приготовление: 1. Для теста мне понадобится 4 яйца. Разбиваю их в миску и размешиваю венчиком. Добавляю соль и сахар и также продолжаю мешать. Вливаю в яйца воду и молоко и постепенно добавляю просеянную муку. 2. Смешиваю, чтобы получилось однородное тесто. Если комочки всё же образовались, их можно растереть ложкой или пропустить тесто через сито. Готовое тесто оставляю на полчаса. За это время оно станет более эластичным. Перед жаркой добавляю немного растительного масла и тщательно перемешиваю. 3. В результате клейковина разошлась, и теперь блины получатся самые нежные. Сковородку разогреваю и смазываю сливочным маслом. Половником выливаю тесто, равномерно распределяю по сковороде и жарю блины с каждой стороны до румяности. 4. Для начинки беру творог, добавляю к нему сахар, ванилин и сметану. Всё тщательно перемешиваю. (Если творог сухой — можно добавить ещё ложку сметаны или немного сливок.) 5. На готовый блин выкладываю немного начинки и сворачиваю: сначала закрываю края, затем скручиваю рулетом. Блины перекладываю в форму для запекания, промазываю сметаной и ставлю на 15–20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание блинчиков в духовке делает их мягкими и нежными, а также позволяет равномерно прогреть начинку. 6. Также блинчики можно обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистой корочки — будет более хрустящий вариант. 7. Вот и всё. Это идеальное блюдо для завтрака, перекуса или десерта. Так что ловите момент, радуйте себя и близких. Ведь блины с творогом – это не еда, а настоящее настроение.
10 советов от Инги для тех, кто собирается готовить эти блины с творогом: - Не торопитесь с мукой — добавляйте её частями, чтобы тесто получилось без комочков и нужной консистенции. - Обязательно дайте тесту постоять 20–30 минут — оно станет эластичнее, а блины не будут рваться. - Если хотите более ажурные блины — добавьте чуть больше воды и немного газированной минералки. - Для равномерного цвета жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной минимумом масла. - Начинку делайте не жидкой — иначе она вытечет при сворачивании и запекании. - Если творог суховат, смело добавляйте чуть больше сметаны или немного мягкого сливочного сыра. - Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар или каплю натурального экстракта — аромат будет мягче. - Не делайте блины слишком толстые — с тонкими блинами рулетики получаются аккуратнее и нежнее. - При запекании лучше использовать керамическую форму и накрыть фольгой, чтобы не пересохли. - Остатки блинов отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются на сковороде или в микроволновке.
Дачные советы
Блины с творогом, которые улетают с тарелки быстрее, чем успевают остыть!
Сегодня готовлю тонкие блинчики с творожной начинкой.
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Молоко (тёплое) — 350 мл
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Мука — 180–200 г (160–170 г может быть маловато для указанного количества жидкости)
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Сметана — 3–4 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванилин — по вкусу («пакетик» — слишком размыто, может быть слишком много)
- Сливочное масло — для смазывания сковородки
- Сметана — для запекания в духовке
Приготовление:
1. Для теста мне понадобится 4 яйца. Разбиваю их в миску и размешиваю венчиком. Добавляю соль и сахар и также продолжаю мешать. Вливаю в яйца воду и молоко и постепенно добавляю просеянную муку.
2. Смешиваю, чтобы получилось однородное тесто. Если комочки всё же образовались, их можно растереть ложкой или пропустить тесто через сито. Готовое тесто оставляю на полчаса. За это время оно станет более эластичным. Перед жаркой добавляю немного растительного масла и тщательно перемешиваю.
3. В результате клейковина разошлась, и теперь блины получатся самые нежные. Сковородку разогреваю и смазываю сливочным маслом. Половником выливаю тесто, равномерно распределяю по сковороде и жарю блины с каждой стороны до румяности.
4. Для начинки беру творог, добавляю к нему сахар, ванилин и сметану. Всё тщательно перемешиваю. (Если творог сухой — можно добавить ещё ложку сметаны или немного сливок.)
5. На готовый блин выкладываю немного начинки и сворачиваю: сначала закрываю края, затем скручиваю рулетом. Блины перекладываю в форму для запекания, промазываю сметаной и ставлю на 15–20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание блинчиков в духовке делает их мягкими и нежными, а также позволяет равномерно прогреть начинку.
6. Также блинчики можно обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистой корочки — будет более хрустящий вариант.
7. Вот и всё. Это идеальное блюдо для завтрака, перекуса или десерта. Так что ловите момент, радуйте себя и близких. Ведь блины с творогом – это не еда, а настоящее настроение.
10 советов от Инги для тех, кто собирается готовить эти блины с творогом:
- Не торопитесь с мукой — добавляйте её частями, чтобы тесто получилось без комочков и нужной консистенции.
- Обязательно дайте тесту постоять 20–30 минут — оно станет эластичнее, а блины не будут рваться.
- Если хотите более ажурные блины — добавьте чуть больше воды и немного газированной минералки.
- Для равномерного цвета жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной минимумом масла.
- Начинку делайте не жидкой — иначе она вытечет при сворачивании и запекании.
- Если творог суховат, смело добавляйте чуть больше сметаны или немного мягкого сливочного сыра.
- Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар или каплю натурального экстракта — аромат будет мягче.
- Не делайте блины слишком толстые — с тонкими блинами рулетики получаются аккуратнее и нежнее.
- При запекании лучше использовать керамическую форму и накрыть фольгой, чтобы не пересохли.
- Остатки блинов отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются на сковороде или в микроволновке.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#блин #творог #начинка #завтрак #духовка