✨Новогодний пост по традиции соблюдают православные верующие в некоторых восточноевропейских странах.

Это происходит потому, что отдельные православные церкви, в т.ч. в том числе и русская, используют юлианский календарь, по которому Новый год выпадает на Рождественский пост. Он достаточно строгий, во время такого поста нельзя кушать мясо, яйца и молочные продукты, можно только рыбу и то не все время.
Однако, пост не может быть поводом отказать себе и близким в празднике. Новый год так ждут дети! И если в вашей семье существует традиция собираться в Новый год за столом всем вместе, то нарушать ее ради поста ни в коем случае не стоит.
Устраивать обильное чревоугодие и возлияние в данном случае не уместно, постный новогодний стол должен быть особенным, отличным от привычного праздничного стола. Тем более, что в арсенале современных кулинаров есть огромное множество постных новогодних блюд: овощных закусок, рыбных деликатесов, всевозможных десертов и других сладостей. А в магазинах мы без труда найдем постный майонез и молоко из сои.
Постное меню на Новый год имеет в своей коллекции и традиционное заливное, и даже любимый всеми салат «оливье». Правда, все эти блюда постные. Но умельцы научились накрывать постный стол на Новый год так, что и не отличишь постные блюда от обычных. Стоит добавить к овощному салату кусочек соленой красной рыбы, и у вас есть замечательный, вкусный салат, который и непостящимся понравится.
📖✏Салат "Сладкая парочка"
4 порции
20 мин
Любите овощные салаты с необычными вкусами? Тогда салат "Сладкая парочка" именно для Вас. Главные герои этого салата апельсин и авокадо. Ваши гости будут приятно удивлены таким сочетанием..
Продукты (на 4 порции)
Апельсин - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Оливки без косточки - 1 банка
Помидоры Черри - 4 шт.
Листья салата - 1 пучок
Лук крымский - 1 шт.
Для заправки:
Уксус яблочный - 1- 2 ч.л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Горчица - 0,5 ч. л. горчицы
Соль - 0,25-0,5 ч. л.
Перец - 1 щепотка
Сахар - 0,25 ч. л.
Совет: Нельзя чистить авокадо ранее, чем за 30 минут перед подачей, иначе он обесцветится. Хорошо тогда его взбрызнуть соком лимона.
Как приготовить салат с авокадо "Сладкая парочка":
Лук почистить, помыть и нарезать тоненько полукольцами.
Салат помыть и нарезать ножницами.
Апельсин очистить и нарезать кубиками.
Маслины нарезать кружочками или мелко кубиками.
Авокадо помыть и разрезать пополам. Вынуть косточку.
Очистить авокадо и нарезать кубиками.
Все ингредиенты сложить в салатницу.
Последними помыть и нарезать помидорки Черри.
Сделать заправку, для этого хорошенько перемешать все ингредиенты для заправки.
Овощи перемешать, полить заправкой салат прямо перед подачей. Салат "Сладкая парочка" готов.
Приятного аппетита!Маринованная сельдь с луком и зернами горчицы
Такая маринованная сельдь с луком у нас не задерживается. С отварной картошечкой просто улетает:)
сельдь, лук репчатый, соль, уксус, сахар, масло растительное, горчица.
📖✏Домашняя селедка
Вкусная слабосоленая селедка в домашних условиях. Приготовить отличную закуску из свежемороженой сельди можно просто и быстро.
Продукты
Сельдь свежемороженая - 2 шт.
Лук красный - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное домашнее - 150 мл
Горчица в зернах - 1-2 ч. л.
Соль - 1-2 ч. л.
Сахар - 0,5-1 ч. л.
Перец горошком
Приготовление такой селедки в домашних условиях не потребует особого труда, а также не займет у вас много времени. Пока готовится гарнир, у вас уже будет и рыбка к столу. Главное, дать домашней селедке настояться хотя бы около часа, и смело можно кушать.
Специи можно подобрать по своему вкусу, например перец молотый, или добавить французскую горчицу. Солить сельдь также рекомендую по своему вкусу.
В общем, экспериментируйте, и у вас получится самая вкусная домашняя селедочка.
Как засолить селедку в домашних условиях:
Сельдь разморозить, но не полностью. Отрезать голову, удалить внутренности, помыть.
Порезать лук кольцами, морковь - кружочками, сельдь - кусочками.
В стеклянную емкость, чередуя, выкладываем слоями: лук, морковь, горчицу, перец, сельдь, соль, сахар.
Заливаем растительным маслом, закрываем плотно емкость и встряхиваем.
Помещаем селедку в холодильник на 1-2 часа. Готовую домашнюю селедку можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
📖✏ Простой салат с тунцом и огурцами
2 порции
Овощи в этом салате нарезаны очень мелкими кубиками. Поэтому салат получился хрустящим, но очень нежным!
Продукты (на 2 порции)
Тунец консервированный (или отварной) - 80 г
Огурцы свежие - 80-100 г
Огурцы соленые - 40-50 г
Майонез постный или обычный - 2-3 ст. ложки
Как приготовить салат с тунцом и огурцами:
Соленые огурцы нарезать кубиками с ребром 0,3-0,5 мм.
Свежие огурцы вымыть. Если кожура жесткая, очистить. Также нарезать кубиками с ребром 0,3-0,5 мм.
Зеленый чеснок очистить и мелко нарубить.
Можно заменить зеленым луком.
Мякоть тунца обсушить, отделить от косточек и разобрать на мелкие кусочки.
Смешать тунца с солеными и свежими огурцами. Добавить в салат с тунцом майонез. Перемешать.
Выложить салат с тунцом и огурцами в салатник и подавать.
Приятного аппетита!