Квашеная капуста с морковью – это традиционно русский рецепт, и хозяйки уже не одну сотню лет, занимаются приготовлением этого вкусного и полезного салата. К тому же, квашеная капуста подходит как в качестве полноценного салата, если в нее добавить немного репчатого лука и полить растительным маслом, так и ее добавляют в другие блюда, например, винегрет. Квашеная капуста содержит витамины С и К, витамины группы В, калий, железо и многие другие полезные вещества. Она повышает аппетит, усиливает секрецию желудочного сока. Свою ценность квашеная капуста может сохранять более полугода, что весьма ценно в наших северных широтах.
Понадобится:
белокочанная капуста , морковь 100 г на 1 кг капусты, соль, емкость для квашения (эмалированное ведро (10 л)) 3-х литровые банки с крышками Капусту поздних сортов шинкуем. Морковь чистим и трем на крупной терке.
Скадываем нашинкованную капусту в эмалированное ведро или кастрюлю, добавляем морковь. Насыпаем соли столько, чтобы после перемешивания и обжимаяния, капустный сок казался пересоленым. Здесь нужно просто довериться своему вкусу, добавлять соль и перемешивая, всякий раз, пробовать получающийся рассол.
Тщательно руками жмем и давим капусту, важно, чтобы образовалось много сока. Затем надо поставить капусту под гнет. Даем капусте прокваситься в течение 3 дней , ежедневно 1-2 раза надо прокалывать капусту, давая возможность образующемуся газу выходить наружу. Температура в помещении должна быть в районе 20 градусов.
Спустя три дня следует уложить капусту в чистые трехлитровые банки, закрыть крышкой и поставить в холодильник или погреб.
Квашеную капусту можно употреблять просто как салат, но я хочу с вами поделиться способом подачи капусты, о котором я узнала довольно давно и он поразил меня своей простотой и удивительным вкусом. Итак, выкладываем квашеную капусту в тарелку, режем полукольцами лук ( примерно пол-головки), мнем его, посыпаем сверху луком, сахарным песком (примерно 1 чайной ложкой) и поливаем пахучим нерафинировнным растительным маслом.
Очень вкусно, очень витаминно, очень просто и очень полезно!
❊ஐ ღВкУсНяШкИ❊ஐ ღ
Квашеная капуста с морковью
Квашеная капуста содержит витамины С и К, витамины группы В, калий, железо и многие другие полезные вещества. Она повышает аппетит, усиливает секрецию желудочного сока. Свою ценность квашеная капуста может сохранять более полугода, что весьма ценно в наших северных широтах.
Понадобится:
белокочанная капуста ,
морковь 100 г на 1 кг капусты,
соль,
емкость для квашения (эмалированное ведро (10 л))
3-х литровые банки с крышками
Капусту поздних сортов шинкуем. Морковь чистим и трем на крупной терке.
Скадываем нашинкованную капусту в эмалированное ведро или кастрюлю, добавляем морковь. Насыпаем соли столько, чтобы после перемешивания и обжимаяния, капустный сок казался пересоленым. Здесь нужно просто довериться своему вкусу, добавлять соль и перемешивая, всякий раз, пробовать получающийся рассол.
Тщательно руками жмем и давим капусту, важно, чтобы образовалось много сока. Затем надо поставить капусту под гнет. Даем капусте прокваситься в течение 3 дней , ежедневно 1-2 раза надо прокалывать капусту, давая возможность образующемуся газу выходить наружу. Температура в помещении должна быть в районе 20 градусов.
Спустя три дня следует уложить капусту в чистые трехлитровые банки, закрыть крышкой и поставить в холодильник или погреб.
Квашеную капусту можно употреблять просто как салат, но я хочу с вами поделиться способом подачи капусты, о котором я узнала довольно давно и он поразил меня своей простотой и удивительным вкусом. Итак, выкладываем квашеную капусту в тарелку, режем полукольцами лук ( примерно пол-головки), мнем его, посыпаем сверху луком, сахарным песком (примерно 1 чайной ложкой) и поливаем пахучим нерафинировнным растительным маслом.
Очень вкусно, очень витаминно, очень просто и очень полезно!