Соль отличается высокой гигроскопичностью, поэтому она меняет свои свойства со временем, так как интенсивно впитывает влагу, соответственно поэтому и есть у нее срок годности. Это раздел химии.
А ещё например в соль добавляют йод, который тоже со временем улетучивается... Да и вообще много чего добавляют от комкования вещества, которые тоже имеют срок... Вот по итогу и получается, что есть срок годности. Соль которую добывают и та что на полках в магазине лежит отличает очень много этапов очистки.....
На срок годности влияют следующие факторы: Антислёживающий агент Е536. Его срок годности — 3 года. Обогащение йодом. Срок хранения уменьшится до 6–9 месяцев, потому что йод очень быстро испаряется. Упаковка. В бумажном пакете — 1 год, в полиэтиленовом — 2. Производители устанавливают не слишком продолжительный срок годности, чтобы избежать ответственности за возможные претензии покупателей.
Антислёживающий агент Е536. Его срок годности — 3 года.
Обогащение йодом. Срок хранения уменьшится до 6–9 месяцев, потому что йод очень быстро испаряется.
Упаковка. В бумажном пакете — 1 год, в полиэтиленовом — 2.
Производители устанавливают не слишком продолжительный срок годности, чтобы избежать ответственности за возможные претензии покупателей.